酒店铁锅（酒店铁锅一般多大）

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因为厨师用的大锅一般都是采用的特殊材质，因厨师一次要炒制大量的菜，加上厨师的特殊手艺，所以他们从来不粘锅。

其实原因很简单，首先第一个就是锅的材质比较好，第二个就是厨师炒菜的个人习惯和我们平时在家做菜不一样。

（图片来源网络，侵删）

因为他们每天使用的次数比较频繁，而且用油量比较多，所以不会粘锅。

1、因为厨师用的大锅一般都是采用的特殊材质，因厨师一次要炒制大量的菜，加上厨师的特殊手艺，所以他们从来不粘锅。

2、第一个原因，开锅有技巧。家里买了新的炒锅，不粘锅、不锈钢锅就不说了，单说铁锅。饭店一般的都用熟铁炒锅，锅壁薄，不怎么怕摔，整体比较轻，容量大，操作方便。

3、除此之外，厨师炒菜从不粘锅也因为他们日常养锅，我们普通人在家里很多人都是买锅后直接炒菜，并且长时间使用也不会记得养护。这样锅的内壁就会呈现杂质，自然食物下入的时分就会沾到杂质上面。

第一个原因，开锅有技巧。家里买了新的炒锅，不粘锅、不锈钢锅就不说了，单说铁锅。饭店一般的都用熟铁炒锅，锅壁薄，不怎么怕摔，整体比较轻，容量大，操作方便。

首先，饭店的炒菜铁锅都比家里的锅大，单次炒的菜量都比家里的少，而一般糊锅是因为小锅想炒的菜太多了，没什么翻炒的空间自然容易糊。而且饭店的大铁锅职责比较单一，以单独的爆炒为主油量比家里的多很多。

这是因为饭店的大厨在制作的过程当中有他们的技巧，饭店里面的火一般都比较大，并且在炒菜的时候所放的油也比较多，所以从而使铁锅不粘锅。

1、炒菜锅的质量不同，使用寿命也不同。铁锅使用寿命三五年。

2、不粘锅总体来说寿命都是比较短暂的，影响不粘锅使用的是它的涂层，长期的炒菜洗锅都会造成磨损，加上高温、酸、碱物质的影响，一个好点的不粘锅一般只能用一年左右，用心保养用个两年问题不大。

3、炒菜锅可以使用多久铁锅只要不破，可以长期使用。普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害，因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。

4、年。根据新浪网查询显示，电炒锅使用久了各个零部件会逐渐老化，对安全方面有了一定的隐患要及时更换，在正常使用下荣事达电炒锅可以用3年。

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