星级酒店管理（星级酒店管理与运营）

本篇目录概览：

1、评级标准： 1-服务流程管理制度一星级饭店必须提供3项以上服务流程管理制度，2项以上支持性流程制度和1项以上全局性职能管理制度；从关键项目和严谨程度方面进行要求，不分星级，不从量上要求。

2、五星级酒店品牌定位和整体服务要协调，五星级酒店服务追求个性化、人性化，人性化服务获得消费者信任，借助消费者、传播媒体快速传播酒店品牌，品牌定位靠的还是消费者。

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3、各项服务标准：客房、卫生间每天全面整理1次，每日更换床单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理，补充客用品和消耗品。提供开夜床服务，放置晚安卡、鲜花或赠品。

1、自觉遵守宾馆管理制度，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

2、、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。2 、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。

3、负责为下榻酒店的宾客办理入住登记手续。负责客房钥匙的管理和发放工作并严格遵守验证制度。制作有关报表，为其它部门提供准确的接待信息。

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4、总经理是一家酒店的旗帜，就像一座灯塔一样，起到指明酒店经营方向的作用，所以制作管理制度的时候，参考总经理的经营策略是很重要的。不过这样既然是旗帜，只要把握大方向就好了。

5、(一)缺乏有效管理缺乏有效管理影响着酒店前厅服务质量。工作人员服务质量工作积极性不高，前厅工作人员管理不到位。前厅服务质量很难得到有效控制与管理。

求新求新就是要创新。饭店经营工作要与时俱进，研究新情况、解决新问题、总结新经验。求新是饭店经营工作的主旋律，是饭店经营管理者的基本功。

先进的管理方式管理层次鲜明，指挥系统畅通酒店的管理层次是十分鲜明的，指挥系统是十分畅通的。总经理除参加日常工作的检查外，基本上不接触日常的接待工作，如迎来送往等等。主要精力都放在经营方针、经营手段、发展规划上。

走动管理法又叫现场管理法，即根据现场问题的需要进行即时管理的一种管理方法。它要求管理者深入现场，加强巡视检查。

建立健全安全管理规章制度和检查制度，实行岗位责任制。安全部门要加强对酒店有关场所的巡查，及时发现并排除各种不安全因素。

能够从事星级酒店接待和经营管理的高素质技能型人才。招生对象：1．当前酒店业在职各阶层人员 2．旅游院校或相关专业的在校生，毕业生。3．有志于从事酒店行业的社会人员。

饭店管理：管理整个饭店的运营，包括酒店业务、前台、客房、餐饮等。餐饮管理：管理餐饮部门的运营，包括餐厅、酒吧、宴会厅等。市场营销：制定饭店的营销策略，吸引客户，提高业绩。

就业方向：前厅服务与管理，客房服务与管理，餐饮服务与管理，康乐服务与管理以上就是高星级饭店运营与管理专业就业方向有哪些？详细介绍。想要了解更多高星级饭店运营与管理专业有哪些学校开设可访问开设学校名单。

法律分析：酒店是由工商行政管理局政府部门管理的。

根据网上的资料，酒店主要是由市场监督管理局（原工商行政管理局）进行管理，负责酒店的注册登记、商标注册、消费者权益保护等工作。

文旅局是文化旅游局的简称，是政府的一个职能部门，主要负责文化、文物、旅游事业单位和行业协会的管理和监督。星级酒店的评定和审核是由文旅局负责的。

综上所述，主要由市场监督管理局进行管理，公安局、消防管理机关、税务局、劳动局、卫生防疫部门等其他机关也能对酒店部分业务进行管理。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。

酒店在工商业的行政管理上属于工商行政管理局，酒店在特种行业与治安管理上属于公安局，酒店在消防安全上归消防管理机关、支队、大队。

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