大酒店特色菜（大酒店特色菜谱大全）

本篇目录概览：

1、做法：取出咸蛋黄切末备用。大草虾剪去鬓脚，从中间往前后两方剖切。沾上少许太白粉。下热锅炸熟捞起备用。热锅放入沙拉油，奶油，咸蛋黄，鸡粉以小火炒至起泡。关火放入草虾炒匀即可。

2、如果你正在寻找一家品质上乘的酒店，那么不妨来尝尝它们的招牌菜吧！第一道菜是烤羊肉串，这是北京的一道著名传统美食。烤羊肉串选用新鲜嫩羊肉，入口香嫩多汁，外表金黄焦脆，香气四溢，是正宗的风味。

（图片来源网络，侵删）

3、特色菜：三杯脚鱼三杯脚鱼其味香浓醇，原汁原味。制作方法：先将脚鱼斩去头，放入沸水锅内烫片刻捞出，用清水刮净白膜和粘液，用刀沿鱼背壳四周剖开，取出内脏洗净，剁成5厘米见方的块。

4、牛排：牛排是西餐中的一道经典菜品，以鲜嫩多汁的肉质和丰富的营养为特色。根据不同的口味，可以选择烤得普通、熟透或者血汁四溢的做法。

5、姜蒜切米，小米辣切段，葱切花。将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中，混合均匀。坐锅起油，烧热，将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香。将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可。

1、此外，金都大酒店还提供一些甘肃特色菜品，比如甘肃的蕨麻腊肉、浆水面鱼和特色山野菜等。

（图片来源网络，侵删）

2、海鲜：包括各种鱼、虾、蟹等海鲜菜品。甜品：包括各种蛋糕、冰淇淋、水果等甜品。以上是金都大酒店菜品的一些常见分类，具体菜品可能会因季节、厨师创意等因素而有所不同。

3、香辣菠菜、干炸鲜蘑、菌菇丸子小白菜、黄焖面、酥鸡、茄盒。六都寨金都大酒店成立于2019年08月16日，注册地位于湖南省邵阳市隆回县六都寨镇寨市路，经营范围包括预包装食品零售、餐饮、住宿服务。

1、【椒盐排骨】材料：排骨一斤、蒜、辣椒、葱、酱酒1茶匙、米酒1/2茶匙、大白粉一大匙、少许胡椒盐。做法：辣椒去籽，切成末。排骨用酱酒及米酒略腌。加入太白粉拌匀。热油锅，放入排骨炸成金黄色。

2、拌凉菜拌凉菜主要是生熟食材都可以做，比如日常吃的凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉拌折耳根等等。

3、如果你正在寻找一家品质上乘的酒店，那么不妨来尝尝它们的招牌菜吧！第一道菜是烤羊肉串，这是北京的一道著名传统美食。烤羊肉串选用新鲜嫩羊肉，入口香嫩多汁，外表金黄焦脆，香气四溢，是正宗的风味。

4、食谱一材料：肋眼牛排250g、黑胡椒粉10g、五香粉10g、黄油 20g、食用盐 2g、红酒 20g、洋葱20g。

5、特色菜：三杯脚鱼三杯脚鱼其味香浓醇，原汁原味。制作方法：先将脚鱼斩去头，放入沸水锅内烫片刻捞出，用清水刮净白膜和粘液，用刀沿鱼背壳四周剖开，取出内脏洗净，剁成5厘米见方的块。

酒店特色菜1又名酒店预制菜、酒店半成品菜。随着中国餐饮行业的发展，酒店特色菜专门定位为酒店、饭店、各类餐厅提供对食材原料进行初步加工后的半成品菜。

房内用餐服务的种类也十分丰富，有中式、西式和各种地方特色菜肴等。客人可以根据自己的口味偏好来选择他们喜欢的美食。点餐服务酒店提供点餐服务，客人无需外出，在酒店内就可以享受到各种美味佳肴。

高档酒店菜谱的菜名有很多，列举其中四个菜名并进行介绍：佛手金卷：佛手金卷是用猪肉制作的一道美味可口的传统名菜。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分，是营养滋补之品。

【椒盐排骨】材料：排骨一斤、蒜、辣椒、葱、酱酒1茶匙、米酒1/2茶匙、大白粉一大匙、少许胡椒盐。做法：辣椒去籽，切成末。排骨用酱酒及米酒略腌。加入太白粉拌匀。热油锅，放入排骨炸成金黄色。

一般客人第一次来会要求介绍酒店特色，要着重介绍有特色菜肴和其他客人长点，并反馈好吃的菜肴。要介绍一道菜，先介绍菜的派系。比如湘菜，杭帮菜或东北菜。要根据客人的需要，着重推荐客人想尝试的菜，并照顾到客人的口味。

原来是“霸王别姬”，原料是甲鱼炖鸡，用的就是文化的典故。作为一个优秀的服务人员、推销人员，要能把我们研究出的菜品通过文化，通过菜肴的营养知识、菜肴的旁通知识将它销售出去。

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