酒店控制（酒店控制成本）

本篇目录概览：

• 1、怎么控制酒店成本?
• 2、酒店财务的内部控制?
• 3、酒店内部控制方法
• 4、酒店怎么控制成本
• 5、酒店成本控制环节收货管理需要处理()

怎么控制酒店成本?

控制酒店成本可以这几方面入手：抓原料采购降成本，抓菜品创新降成本，抓关键点降成本，抓可控费用降成本，抓制度降成本，抓隐性成本降成本。

酒店成本控制主要方法有预算控制法、关键绩效指标法、相对成本控制法、绝对成本控制法、定期审计法。预算控制法 通过制定详细的预算计划，对各项成本进行预先控制。

成本控制是企业发展的基础。 酒店的经营成本低了，可减价扩销，经营基础巩固了，才有力量和资本去提高酒店软、硬件产品质量，去扩大门店发展，促进连锁的发展。 成本控制是酒店管理水平的重要体现。

合理安排维护和保养：合理安排设备维护和保养可以避免因设备损坏而需要更换设备，减少维修成本。精简行政成本：酒店可以通过缩减行政支出、合理管理费用等方式来减少行政成本。

其一，财务总监可以直接协调酒店内外及各部门之间的关系，组织和参与酒店的日常经营管理，统一进行控制和调动，这样有利于节约人力、物力、财力，加速资金的周转，加强成本控制，充分发挥财务反映和监督的职能。

酒店财务的内部控制?

所以说进行酒店财务成本控制不能盲目追求眼前利益，一定要与酒店的文化特色相结合来实行。成本控制对于酒店经营的重要性第一，目前大部分旅客选择服务质量好价格合理的酒店。有效的成本控制可以迅速的招揽顾客扩大市场占有率。

采取内部常规稽核、离任审计、落实举报、监督与审查财务状况等手段，对财务部门实施内部控制，以便及时发现问题及时防范经营。

流程管理 在酒店筹建之初，就要着手建立一个相对较为完善的财务管理流程。

财务管理及内部控制制度 一 主管会计账务处理、报表制度 严格按饮食服务业制度设置和使用会计科目，设立总分类帐、明细分类帐和备查帐，手工帐和微机帐同时使用。

财务内部控制指的是单位为实现控制目标，通过制定制度、实施措施和执行程序，对单位财务经济活动的风险进行防范和管控的行为。财务内部控制应当遵循以下原则：全面性原则，控制应当贯穿单位经济活动的决策、执行和监督全过程。

内部控制：内部控制是由保护资产安全和保证财务信息真实可靠的相关工作流程和工作记录构成的控制体系。

酒店内部控制方法

1、其他收进的内部控制。主要包括房间小酒吧、洗衣收进、商务中心、商场、汽车服务等收进的内部控制。

2、客房服务管理制度、餐厅管理制度、厨房管理制度、采购管理制度、前厅礼议标准、内部审计制度、财务管理制度、人力资源管理制度、培训制度……，与酒店正常经营相关的此类制度，均可统称为内部控制制度。

3、酒店如何控制成本 加强财务管理，建立科学的财务核算控制体系。 酒店管理应以财务管理为中心，然后以其带动和推动酒店的其他各项管理工作。

4、加强对每一名员工日常行为的规范和约束，从而为实现有效的内部控制提供有利的前提。

5、(1)加大对采购成本的控制力度。物料采购是酒店资金循环的第一阶段，也是关键一环，控制的好坏对酒店来说相当重要。

酒店怎么控制成本

成本控制是企业发展的基础。 酒店的经营成本低了，可减价扩销，经营基础巩固了，才有力量和资本去提高酒店软、硬件产品质量，去扩大门店发展，促进连锁的发展。 成本控制是酒店管理水平的重要体现。

人力资源管理：管理人力资源可以帮助酒店降低成本，例如减少雇员人数、减少工资成本、优化排班等。自动化：利用技术自动化可以提高效率，降低人力成本。例如，使用智能房间控制系统可以降低能源消耗，同时减少人工干预。

控制酒店成本可以这几方面入手：抓原料采购降成本，抓菜品创新降成本，抓关键点降成本，抓可控费用降成本，抓制度降成本，抓隐性成本降成本。

其一，财务总监可以直接协调酒店内外及各部门之间的关系，组织和参与酒店的日常经营管理，统一进行控制和调动，这样有利于节约人力、物力、财力，加速资金的周转，加强成本控制，充分发挥财务反映和监督的职能。

在降低物资成本上下功夫。酒店资产大，项目多，人员流动大，各种物资的需求量和消耗量比较大，因此，加强物资成本的控制和节约显得尤为重要。

酒店成本控制环节收货管理需要处理()

1、第二，收货环节要严格把控。收货时绝不多收，我们用的餐链智能电子秤收货，设置好禁止超收，供应商送多了，电子秤会提示我们不能多收。第三，做好仓库管理。

2、第14环节：抓可控费用降成本 餐饮企业的菜品成本分为可控成本和不可控成本，不可控制成本一般是指企业的决策而形成的成本，包括管理人员工资、折旧费和部分企业管理费用。 在一般条件下，不可控成本较少发生变化，能够把握的是可控成本部分。

3、酒店采购管理是酒店成本控制的首要环节，任何企业都必须懂得控制采购职能的必要性。

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