东北冻梨明明是白的,为何冻好了会变黑

东北的冻梨真的好吃吗

1、冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的，洗净之后，就能吃了。

2、冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。

3、把几个冻梨放在水盆里化冻，东北人把“化冻”叫成“缓”或"消"，并因此形成一句歇后语：年三十晚上的冻秋梨----你找消呀(意思是你找打呀，消同削，削东北方言打的意思）。冻梨“缓”的时候，常常是周围结出了一圈冰包围着梨，捏碎包围着的冰，冻梨软了就可以吃了。

4、对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化。

5、水果在常温下存放，维生素很容易流失，低温保存不仅可以减缓微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解，减缓食物变质的速度。因此，冷冻水果基本不会影响它的营养价值。

6、夏日炎热，适当地食用冷饮并不是坏事。不过，不能吃得太多、太快。同时，食用者还要注意自己的体质，如果是肠胃虚寒者则需要当心，慎重食用。同时，夏日食冰也要看天气看温度，如果正值暴雨降温天气，千万不能因为冰箱里冻着冷饮、水果，担心过期坏了，就急忙拿出来吃。这样也可能会引起肠胃不适。

东北冻梨明明是白的,为何冻好了会变黑

1、像香蕉，苹果，蓝莓等等水果，是我们经常购买和品尝的，但对于冻梨来说，只有在相应的季节才有，而很多人也会被冻梨的颜色，吓得望而却步。那我们今天就来说说，东北冻梨其本质明明是白色的，为什么在放冻了一段时间之后，梨的颜色就会变黑呢？而正是这种颜色，也赋予了冻梨特殊的品类和深受大家的喜欢。

2、说到东北的冻梨，不得不说的，首先是东北这个地区，由于地质原因，东北的冬天天气，异常寒冷，而将冻梨放置在室外，经过长时间的冷冻之后，风味则更加突出。很多南方人不太明白为什么要将梨冻起来再吃，其实冻梨和普通的梨，口感也有不同，其清凉爽口和。消炎降火的功效，也让大部分人喜欢，在冬天将冻梨化开之后，喝上一碗冻梨水，尤其是在感冒时，喝一碗冻梨水，可以清热化痰，对身体有很大的益处。

3、而当冻梨在放置一段时间之后，颜色也会慢慢变黑，这是由于外部的空气骤冷导致，水果的表面颜色发生变化，也正是这一变化，让很多人对这个水果产生了好奇，想要品尝一下。

4、很多人对冻梨有所误解，觉得水果一定要吃新鲜的，而不是放置了很长时间之，后再来食用。但冻梨这一品类的存在，与这种理念完全相反，放置的时间越长，食用起来口感越佳。如果你还没有吃过冻梨，小编建议你一定要品尝一下，会打翻你对梨，这一品类的所有认识。

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冰箱冻梨和东北冻梨一样吗

冰箱冻梨和东北冻梨原理上是一样的。

但是总的来说有区别。在北方的冬天，通常将梨子放在室外即可制作冻梨，因北方晚上的温度相对白天来说比较低，因此梨子通常会在晚上冻住，而在白天的时候又会稍微解冻，重复下来，所形成的温度差就会使梨子出现变黑的情况。

而将梨子放在冰箱中冷冻，因冰箱中的温度是恒定，故比较难出现变黑的情况，建议可以冻的时间稍微长一些。

东北因地域问题，到冬天新鲜的水果和蔬菜比较困乏。以前物资和运输不是很发达的情况，东北的人们把白梨和柿子放在外面零下30-40多度冷冻。达到储存的目的。东北的冻梨主要是以白梨为主，东北的延边地区用的是苹果梨（延边地区特产苹果梨）。

冻梨没有什么技术可言，冷冻就行，温度越低越好。直到梨身颜色变黑即可，室外冷冻冰箱冷冻都可以。吃的时候按东北话来说得缓缓也就是放到冷水中，自然解化。冻梨汁水充足，肉质柔韧。

大家都知道东北家家户户都有暖气，而且有些乡下的地方会有炕，所以一般在冬天的时候大家都会开着暖气，围着热炕吃冻梨。物理是热热的，冻梨是冷冷的，一冷一热别有一番滋味，也是一种特有的享受。

因为冻梨放在冬天冻过之后是非常硬的，所以我们在吃的时候，可以把它放入到温水当中先浸泡一会儿，这样的话冻梨就会慢慢变软，然后把它冲洗干净就可以直接食用了，非常的好吃，会比普通的梨子水分更好，口感更甜。

我们还可以把冻梨切片，然后放入到搅拌机当中，制作成冻梨水来喝，特别的甘甜好喝。