东北的冻梨真的好吃吗

冻梨怎么做

1、这个冻梨东北这边叫冻秋梨，就是买的白梨或者普通黄皮的梨就可以，小时候看家长都是冻的那种老式黄皮的梨，不知道叫什么品种，没有现在的水晶梨皇冠梨那么贵，个人认为那种黄皮梨最正宗。在东北，过去入冬老人们把秋天丰收吃不了的梨随便放在外面一放，自己时间长就变成灰黑色的梨啦，千万不要以为它烂了不能吃了，其实这是它已经成功变成冻秋梨啦，梨外面裹着薄薄的一层冰，摸起来滑溜溜。冬天里在温暖的炕上，或者春节吃多了大鱼大肉，吃这个特别解腻。拿个盆放点凉水(记得一定是凉水)，冻梨放里面，它的表面冰会更多，你一捏，冰就下来了。

2、上世纪八十年代以前，冻梨不但是东北人冬天水果的主要来源而且是过年时招待客人的一种特有的，必不可少的食物，也是年三十晚上一种与饺子一样必须有的食品。

3、东北的冻梨以辽宁省绥中的花盖梨为佳，花盖梨的特点是皮薄，水分足，核小，外观上花盖梨靠果柄的地方有一圈深褐色斑点，它区别于其它梨的外观。此外，辽宁鞍山产的南果梨也享誉中外，和花盖梨一样都是冻梨的最佳选择。一些地方产的安梨也可做为冻梨，只是较花盖，南果梨稍逊，安梨个大，肉质粗糙。

4、加工冻梨的方法十分简单，把花盖梨，南果梨洗净后装在容器内在零下十度以下的温度中自然冷冻二十天，待梨经冷冻氧化成黑色后，即可食用。

5、冻梨食用时用凉水浸泡，待冻梨表面缓出一层晶莹的冰体，把冰体敲碎，用手一揑冷梨表面软了就可以食用了。食用时去除外皮雪白剔透的果肉，用嘴一吸，霎时，一股甘冽清甜的果汁沁入口中，让你会有一种欲罢不能的感觉。如果您有兴趣的话，不妨按我说的方法去加工一下，保您满意！

东北的冻梨真的好吃吗

1、冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的，洗净之后，就能吃了。

2、冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。

3、把几个冻梨放在水盆里化冻，东北人把“化冻”叫成“缓”或"消"，并因此形成一句歇后语：年三十晚上的冻秋梨----你找消呀(意思是你找打呀，消同削，削东北方言打的意思）。冻梨“缓”的时候，常常是周围结出了一圈冰包围着梨，捏碎包围着的冰，冻梨软了就可以吃了。

4、对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化。

5、水果在常温下存放，维生素很容易流失，低温保存不仅可以减缓微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解，减缓食物变质的速度。因此，冷冻水果基本不会影响它的营养价值。

6、夏日炎热，适当地食用冷饮并不是坏事。不过，不能吃得太多、太快。同时，食用者还要注意自己的体质，如果是肠胃虚寒者则需要当心，慎重食用。同时，夏日食冰也要看天气看温度，如果正值暴雨降温天气，千万不能因为冰箱里冻着冷饮、水果，担心过期坏了，就急忙拿出来吃。这样也可能会引起肠胃不适。

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