东北人吃的“冻梨”到底是个啥

东北人吃的“冻梨”到底是个啥

1、冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成），食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。冻梨的特点是口感绵密[1]。

2、东北有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，是当地特产。冻梨、冻柿子是以前北方冬天里的主要水果。

3、冻梨、冻柿子一直是东北地区的冬季水果。过去由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。[2][3]

4、冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的，洗净之后，就能吃了。

5、冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。

6、把几个冻梨放在水盆里化冻，东北人把“化冻”叫成“缓”或"消"，并因此形成一句歇后语：年三十晚上的冻秋梨----你找消呀(意思是你找打呀，消同削，削东北方言打的意思）。冻梨“缓”的时候，常常是周围结出了一圈冰包围着梨，捏碎包围着的冰，冻梨软了就可以吃了。

7、对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化。

8、水果在常温下存放，维生素很容易流失，低温保存不仅可以减缓微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解，减缓食物变质的速度。因此，冷冻水果基本不会影响它的营养价值。

9、夏日炎热，适当地食用冷饮并不是坏事。不过，不能吃得太多、太快。同时，食用者还要注意自己的体质，如果是肠胃虚寒者则需要当心，慎重食用。同时，夏日食冰也要看天气看温度，如果正值暴雨降温天气，千万不能因为冰箱里冻着冷饮、水果，担心过期坏了，就急忙拿出来吃。这样也可能会引起肠胃不适。[4]

10、“冻梨”不是它的本名。冻梨可包括软儿梨，别名香水梨；还有“马奶头梨”，它由形似马的奶头而得名；另有窝梨、别名大蛋子，更有对人不恭的土名“噎死狗”之称；此外尚有已经消失的吊蛋子梨。这些品种都是兰州的地方品种。这些“冻梨”在九十月采摘、趁新鲜去吃，其味酸甚于甜，除软儿梨外，后者酸涩，又因其果肉质密、入口有噎人的感觉，故有“噎死狗”的怪名称。这些梨有个共同的特点，它们在入冬后经过冷冻而变黑。这些冻梨有几大优点：经冷冻后久存不变质，自然存放可到春节或更久，如若冷藏于冰箱冷冻室，一二年也不变质。在欲吃冻梨时，可将它置入冷水中，使其将自身的冰点转化在水中，待到梨身变成一厚层冰壳时，脱壳而食。

为什么东北人喜欢吃冻梨、冻柿子

1、相信很多东北人不管是小时候还是长大后都有这样一个习惯，那就是在生病的时候，一定要买一罐“黄桃罐头”，仿佛只要吃了黄桃罐头后，病就好了或者是快好了。生病就吃黄桃罐头不知是从何时开始，也不知道是怎么流传出来的，人们只知道从自己懂事起，自己的父母就是这样做的，因此很多人的童年生活一定不缺少黄桃罐头的存在。

2、自小就喜欢吃桃罐头，尤其是加冰的，比吃冰棍还爽呢。商场卖的老冰糖水果罐头不新鲜，并且加上各种各样添加物和添加剂，或是在家里自己做安心，实际操作又便捷。你喜欢吃的水果罐头，是黄桃罐头，我认为他怎么做还它口味都很好，还能吃到那类黄桃的味儿，你也不容易体验到有很多黑色素或是是食用添加剂的那类成份在里面，可以保存黄桃自身的口味。

3、这题，或许难死了南方地区的小伙伴们。可是针对东北人而言，这都不是事！我们东北人已有生存之路。俗话说得好：一方水土养一方人。东北地域，处在北纬42°至53°34′中间，是严寒地域。在这儿世世代代生活的东北人，一部分是由于桃子不适宜长途货运，另一部分是花盖梨冻着更美味，大量是习惯性而已。如今电子商务哪儿都能遮盖，因此东北人民可以吃遍全球。

4、要不是今日货运物流产业链比较发达，冬天大棚种植技术完善，华北地区的冬季或是很难以下咽到水果的。旧情况下东北的冻梨、冻柿子、冻苹果往往十分的时兴，关键也是这种新鲜水果冷冻以后特性维持不错，由小到大一直生活在东北。针对这个问题我是那样觉得的，东北人喜爱把水果冻了吃的缘故，实际上是受生活标准和生活自然环境等原因产生的，如今伴随着生活水准的提升，吃冷冻新鲜水果（即冻梨）的状况早已大不一样了。

东北人冬天爱吃的冻梨,新鲜的梨直接冰箱冷冻吗

1、众所周知：东北的冬天是非常冷的，但是挨家挨户都是装了暖气的，所以东北的冬天房间里就像是夏天，外面都是零下多少度的，非常的冷，食物放在外面就是跟放在冰箱里面一样，所以像这样的水果也就成了一种特色。

2、在东北那个地方，冬天很少的蔬菜，基本上都是白菜萝卜之类的，不像南方的气候适合更多的蔬菜，但每个地方都有每个地方的好处，冻梨仿佛就是其中的一类。冻梨表皮全是黑色的，不懂的人都会以为是坏的，但虽然表面上看着像是坏了，但是里面还是跟新鲜的梨是一样的，水分也不减少，就是都是冰渣！

3、如果是实现不知道吃法的人可能就会一口咬下去，这样除了感觉吃到冰渣的感觉，没有任何的味道，是真的难吃，所以正确的吃冻梨姿势是买回来之后，放在冷水中先侵泡至解冻之后才能吃，这样吃着口感会非常的脆，你这样直接吃，就是不会吃！

4、很难想象在中国的北方现在正是冰天雪地，无意中看到有关东北冬天的特色，发现有一样叫冻梨的东西，瞬间很感兴趣，听说还是一种很好吃的美食，想问问大伙有谁听过，好吃吗？

5、作为南方人的我来说，冰天雪地我真是没有什么概念，难得有几年下过一场雪也是第二天就化了，而且还比较讨厌下雪，又冷又出行不便，想买点吃的都那么难，今天看到冻梨我第一印象就是把新鲜的梨放在室外让它冻住，可是冻住了那不是变得很硬了跟一块冰一样了么，还怎么吃啊，看到网上的图片还能切成一片一片就更纳闷了，因为我试着用刀子去切一块冰，没法弄呀，好奇怪，越是想不通，越是有好奇心，我在想既然就是把梨冻住，那我放冰箱里不是也可以么，这样的话为什么要说是东北特产呢？哪里都可以做呀，在东北的人们在怀念久违的阳光，我在想念他们的冻梨。

6、带着口水在这里发表一下我的疑惑，有东北的朋友给我解释解释，给我个教程，我也要去做做看，如果有现成的最好给我邮寄几个，让我尝尝，好东西要分享，要推广，我们大中国特产那么多，最好每一样都试试。