鲜刺梨汁冷藏两个月还可以吃吗
刺梨,对很多人来说很陌生的一种名字,确实,从它的名字我们也可以知道它是一种野生水果,并且目前为止它还只存在于我国西南地区的野外。下面小编要跟大家具体聊聊刺梨。
刺梨,学名刺果茶藨子,是虎耳草科茶藨子属下的一个植物种。很多人听闻刺梨这个名字,都会有一个疑问,野刺梨是梨的一种吗?其实,野刺梨跟梨的关系不大,只是它的果皮呈现黄色,而且果皮上长满了密密麻麻的肉刺,于是当地人们就把它称为“刺梨”。野刺梨披着一层重重的盔甲,剖开之后里面是黄色果肉,吃起来酸甜可口,汁液丰富,是一种野外适合解渴的水果。
刺梨常见于山地针叶林、阔叶林或针、阔叶混交林下及林缘,也见于山坡灌丛及溪流旁,海拔900-2300米。每年的8、9月是野刺梨的成熟期,并且它是一种天然的药食两用的植物,它披着一层重重的盔甲,剖开之后里面是黄色果肉,吃起来酸甜可口,汁液丰富,是一种野外适合解渴的水果,《本草纲目》及《中药大辞典》中均有收载。
说到维生素C,大部分人的第一反应就是奇异果和柑橘,但其实野刺梨是目前世界上维生素C含量最高的水果,据检测,野刺梨100克果肉中含维生素C 2054~2725毫克,是我们熟知的柑橘与奇异果维C含量的100倍和9倍,其他水果在它面前更是小巫见大巫。所以下面我们就来聊聊刺梨的功效与作用。
中老年人随着年龄的增长,身体免疫力逐渐下降,所以提高机体免疫力对中老年人来说很有必要。刺梨汁对特异性免疫功能也有明显作用,对提高身体免疫力很有好处。
实验显示,刺梨还有延缓衰老的功效。刺梨中含有丰富的维生素C,食用之后可以清除自由基,有明显的延缓衰老的功效。
“三高”是现代中老年人最惧怕的疾病之一,其中动脉粥样硬化是与“三高”的联系最为紧密,实验证明,食用刺梨汁能降低血液中的胆固醇、三酰甘油和脂质过氧化物水平,提高SOD活性,调整高脂血症脂质代谢,降低血液黏滞度,减轻脂质过氧化损伤,减轻动脉病变程度,防止高血压及动脉硬化。刺梨汁能剂量依赖性地降低各种脂蛋白,其效果显著高于同剂量的维生素C和维生素E制剂。冠心病患者口服刺梨汁后,血浆中维生素C、维生素E水平明显升高。
现代医学认为,N-亚硝基化合物是一种强致癌物质,而刺梨可阻断亚硝胺的体内合成,所以经常食用刺梨还有防癌抗癌的功效。
现代人由于生活方式问题,导致肠胃疾病多发。刺梨果实能健脾助消化,并且有阿托品样的解痛作用。刺梨根煎液具有防治胃病、保护胃粘膜的药用价值。
如果家里买了鲜刺梨吃不完怎么办?大多数人会选择将它放在冰箱中冷藏起来,过段时间再吃。不过这样的方法也只不过是将刺梨的寿命延长多几天。要想长期储存刺梨,可以将它制成干刺梨。那么,干刺梨怎么做呢?
首先将新鲜刺梨放到清水里清洗干净。因为刺梨果皮上分布着密密麻麻的肉刺,所以我们要带上厚手套先把这些肉刺搓下来。然后将刺梨切成两半,把里面刺梨种子挖出来,最后放在太阳底下暴晒,直到它完全干燥就可以收起了。
晒好的刺梨干要存储在阴凉干燥的地方,既可以直接泡水喝,也可以用来泡酒。
刺梨干泡水最适宜的水温是70摄氏度,因为刺梨干是富含维C,用沸水泡的话会破坏维C,这样就达不到我们想要的保健效果了;第一次的水充至杯子的1/3处,摇晃几下然后倒掉水;然后用热水充至80%满,盖上杯盖焖至10分钟。这是因为刺梨干果比较坚硬,需要让水充分侵泡才可以释放出刺梨的营养物质;最后开盖就可以饮用了,之后直接续水即可,不需刻意再盖盖了,直至干刺梨不在释放出营养物质。
准备1斤刺梨和1斤白酒;将刺梨干放在可以密封的玻璃瓶中,倒入白酒,两者按照1::1的比例混合;封坛保存3个月,拿出来即可饮用。
刺梨原汁放冰箱保鲜层保存好不好
1、刺梨原汁放冰箱保鲜层保存是可以的,但需要使用保鲜膜密封装好。这样可以延长保存时间,并且能减少营养价值的流失。
2、刺梨原汁的保质期通常较短,如果存放在室温下,保质期只有一天左右,如果放入冰箱冷藏,保质期可延长至三天左右。但要注意,刺梨原汁不能存放在冷冻层,否则会对果汁造成损害。
3、以上就是刺梨原汁放冰箱保鲜层保存的方法,希望对您有所帮助。
冰冻的刺梨可以放多久
1、低温冷藏能保证食物不容易坏,因此要想保存刺梨,放在冰箱里是个不错的选择。把新鲜的刺梨果放在冰箱中保存,可以把冷藏的温度调到5~10℃左右,这样的温度环境下,刺梨果可以更好地保存,又不至于流失营养。切记不要放进冰箱的冷冻柜中,因为速冻会使刺梨果中的维生素C流失,还会使其果肉细胞破裂,影响口感和营养价值。
2、把刺梨用保鲜膜密封装好,或者放在密封的容器中,也是可以稍微存放几天的,但是要尽快食用,才能保证刺梨营养不流失,同时也不影响口感。
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