冻梨的制作过程 冻梨放冰箱可以保存多久

冻梨的制作过程 冻梨放冰箱可以保存多久

1冻梨的制作过程

冻梨是将新鲜梨放入冰箱反复冷冻制作而成的，汁多味甜，营养丰富，含有大量水分、维生素、矿物质、膳食纤维等成分，食用价值很高。

冻梨是将新鲜梨放入冰箱反复冷冻制作而成的，汁多味甜，营养丰富，含有大量水分、维生素、矿物质、膳食纤维等成分，食用价值很高。

1、准备一些花盖梨、秋白梨、白梨或尖把梨。

2、然后将梨洗净，将果皮上的水擦干净。

3、再将梨放入冰箱中冷冻4天左右。

4、到时间后，将梨从冷冻室拿出，常温下放8小时左右。

5、最后将梨放入冰箱再冷冻4天左右，待梨变黑就可以了。

冻梨如果只是放冰箱冷藏的话，一般只可以放7-15天左右，因为冰箱冷藏的温度较低，细菌微生物繁殖的速度相对较快，所以能保存的时间较短一些。

但如果将冻梨一直放在冰箱冷冻保存的话，短则可以放2-个月左右，长则可以放1年，因为在零下十多度的低温环境下，冻梨很难出现变质，因此保存时间很长。

因为冻梨都是黑色的，而且在解冻后，还会出现稀软流汁现象，因此很难通过外表来发现，但坏了的食物除了外形会发生改变以外，气味和口感也会发生改变，所以冻梨吃起来如果有酒味或者异常的酸味时，就说明其已经变质了，不能再食用，以免对身体健康造成危害。

因为冻梨的温度在0度以下，如果直接用热水解冻的话，会导致冻梨出现，外层融化了，但内部还没有被融化的现象，十分影响食用口感，而且还会导致一些不耐高温的物质流失，导致营养价值下降，因此冻梨解冻一般都是用冷水或者常温解冻，这样冻梨融化的速度更均匀，不会对味道口感和营养造成不良影响。

用冰箱能做冻梨吗

用冰箱是可以做冻梨的，虽然说正宗的冻梨是直接在东北的室外就冻好了，不过对于南方的朋友来说，用家里的冰箱也是可以做的，一起来学学吧。

梨子在经过了低温冷冻以后拥有了跟原来完全不一样的滋味。而且只要是把这些水果放在零下几十度的低温冻上就行，因为东北冬天很冷所以冻起来的这个环境条件方便，像是东北以外的地方尤其是南方，温度达不到东北这样，用冰箱冻出来也是可以的味道完全一样。

1取成熟的苹果梨三枚，洗净，拭干表皮水份。

2直接放冰急冻室(急冻温度调三四档)，冻四整天后取出。

3置常温八小时，再放冰箱急冻四天，取出。

4常温解冻即可食用。就这样深棕色的冻梨制作完成了。

1、把新鲜采摘下来、确保没有破皮的梨儿，装入麻袋里或者纸箱中。

2、之后，捆紧紧封箱，放在家里的厢房内。

3、这样，在厢房里一放就是3到4个月。

4、待到12月开始，等到天冷得不像话的时候，就可以拿出来解冻开吃。其味道，远远要胜过秋天时，刚刚采摘下来的味道。

用冰箱可以做冻梨吗冻梨用冰箱怎么做的

相信很多人在网上就知道冻梨这样的水果了，在北方冻梨是非常常见的水果，相信很多人都是喜欢吃梨子的，其实梨子是吃法有很多种的，一种是生吃，一种是煮着吃，还有一种是放在冰箱里面做成冻梨，冻梨是黑色的，是因为梨子皮被氧化了，那么用冰箱可以做冻梨吗？冻梨用冰箱怎么做的？

冻梨,没有吃过冻梨但是很好奇,表示看见照片上黑乎乎的一坨感觉很神奇。

将浅黄色成熟的苹果梨一枚洗干净擦干果皮上的水

将梨放入冰箱中的冷冻室冻96小时(4整天)

将梨从冷冻室拿出室温条件下放置8小时

将梨放入冰箱冷冻室再次冷冻96小时(4整天)

将梨从冰箱里拿出此时梨的表皮颜色已变成深棕色室温下解冻后即可食用。

东北的冬天里有这样一种水果，不能储存在室内，需要存放于寒冷的室外，它就是冻梨。北方吃冻梨的传统由来已久，早在一千多年前的北宋就有记载，北宋庞元英在《文昌杂录》中记载“取冷水浸良久，冰皆外结，已而敲去，梨已融释”，这是关于契丹人缓冻冻梨的记载。在那些物流不发达的年代，冬天里的冻梨是古人的主要食用水果，即使在物流非常发达的现代，冬天的冻梨依然是东北餐桌上不可或缺的一部分。

冻梨与鲜梨从外表上看有着明显区别，鲜梨果皮颜色鲜亮，或黄或绿，冻梨的果皮则是黑色的，好像一颗黑煤球，而从营养的角度来说，冻梨与鲜梨是否也有明显区别呢？

据专家介绍，虽然冻梨的细胞壁在冷冻过程中被破坏，与鲜梨相比，会有少量维生素和蛋白质的流失，但大部分的营养还是保留下来了。所以鲜梨含有如维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素，钾、钠、钙等多种矿物质，以及丰富的膳食纤维，这些营养成分冻梨几乎都有，所以从营养上来讲，冻梨和鲜梨的营养差别并不大。

当然冻梨不仅有营养，还有很多保健功效，如可促进食欲、助消化、清心润肺、清喉降火等，主持人、歌手、教师等需要保养咽喉的人群可以适量食用。冻梨还可以醒酒解毒、养阴降压，对高血压、心脏病等患者的症状都有一定的缓解作用。

冻梨的常见吃法有两种，一种是简单粗暴的“硬吃”，一种是心急吃不了热豆腐的“软吃”。

硬的吃法是许多人童年时的赏心乐事。即把冻梨洗干净后，直接食用。啃上一口，果肉冰甜爽口，甜与凉同时刺激着味蕾，让人欲罢不能。这种吃法冻手、冰牙，唇齿间都透着冰冰凉意吃着透心凉的冻梨，坐在东北的热炕头上，望着外面飘起鹅毛大雪，这种情境是否也令你心驰神往呢？

软的吃法是把冻梨放到盛水的盆中，待冻梨表面结上厚厚的冰壳后，把冰壳砸碎拨开就可以吃了。这种吃法的口感与硬吃完全不同，化开的冻梨果肉软滑、果汁丰富清甜，每一口吃起来都像是在喝果汁，味道久久不能忘怀

无论是以上哪种吃法，冻梨吃起来都会比冷冻前更甜，主要原因是为了抵御寒冷，梨子会将体内的淀粉转化成糖分。

冻梨味美又营养，不同的食用方法亦有着不同的享受，但需要注意的是，它并不适合所有人。因为冻梨属寒性，含糖量也比较高，脾胃虚寒、腹泻便溏、糖尿病患者、月经期女性都不推荐食用冻梨。肠胃功能健全的人也不可空腹服用冻梨，以免过凉刺激肠胃而引发身体不适。