上海最有名的糕点是什么
1、作为中西文化融合之都的上海,在美食这个板块可谓海纳百川,博取众家之长。
2、上海的特色点心实在太多,很难一一列举...只能从中式和西式两个部分介绍几种深受老上海人追捧的点心。
3、4月清明时节的应季食物,将艾草汁拌进糯米粉,加入各种馅料包成团子。
4、小时候吃的传统青团基本都是豆沙馅的。自从前几年一股咸蛋黄肉松青团忽然之间从“杏花楼”冒了出来,一盒难求!可谓是上海的老牌网红了。
5、这两年很多上海的老式糕点点心也纷纷推出了这款网红产品,口味更加是丰富多样。除了传统的豆沙,莲蓉,还有肉松咸蛋黄,鸡丝培根,马兰头,抹茶牛奶等各种创新。甚至可以吃到老上海的腌笃鲜口味,和广式的佛跳墙口味。
6、推荐门店:杏花楼,王家沙,虹口糕团厂,沈大成
7、每逢中秋节,排队买鲜肉月饼绝对是老上海人的过节标配。基本就是传统的苏式酥皮,包上鲜肉,两面煎制或者烤制。饼皮香酥软糯,肉馅饱满,咸鲜微甜,恰到好处。
8、特别是光明邨大酒店,高峰期绝对超过2个小时,中秋期间一饼难求。
9、当然,趁热吃绝对是口感绝佳,现场买到的月饼,一口下去满嘴留香。
10、除了中秋节,日常也会作为各大点心店的常供产品,不难买到。
11、口味上也做了更多的探索和改良,除了传统鲜肉,榨菜鲜肉,苔条月饼,还可以买到小龙虾,咸蛋黄,糟香,松子素月饼等多种口味。
12、推荐门店:光明邨大酒家,泰康食品,上海第一食品商店,西区老大房
13、作为上海的标志性产品,小笼包馆子千千万,味道更是各有千秋。薄薄的面皮包上猪肉和皮冻,蒸熟后,配上姜丝醋,皮薄汁多味道鲜美。
14、除了传统的鲜肉口味之外,还有虾仁鲜肉,蛋黄鲜肉,荠菜鲜肉.....随着大闸蟹上市的季节,绝不能错过的当然是蟹粉小笼啦。
15、小笼包馆更是大街小巷都有,绝对不是只能去城隍庙才能吃到正宗。很多老店都隐藏在不知名的小弄堂里,也给大家推荐几家。
16、推荐门店:佳家汤包,富春小笼,德笼馆,南翔馒头店
17、条头糕是江浙沪地区的特色糕点,以糯米粉,红豆沙为原料,制成长条形甜点。有些会撒上糖桂花提香,软糯香甜的口感,老少皆宜。
18、据传清代,上海老字号乔家栅就推出了条头糕。创建于光绪年间的沈大成,更是将其作为主打的拳头产品,享誉沪上。
19、条头糕采用糯米加晚米的配方,外形晶莹,口感绵滑,不黏牙十分劲道,加上甜甜的豆沙馅儿,作为早餐和下午茶都很合适。
20、当然还有其他很多中式点心,无法一一列举。
21、比如沈大成的八宝饭,双酿团;老香斋的沙琪玛,小苔条;王家沙的八宝饭,蟹粉汤团;功德林的素点心等等。如果想试试,不如快来上海一趟。
22、作为全国最洋气的城市,上海人对西式点心的喜爱毋庸置疑。如果选择伴手礼,蝴蝶酥必须有姓名。
23、最有名的当属国际饭店的蝴蝶酥。转过南京西路的拐角,就能闻到甜甜的黄油香味,也会看到超长的排队人群。一般工作日半小时内可以买到,节假日会久一点。
24、大小规格都有,包装不同而已。浓浓的黄油奶香味,一口下去,酥到掉渣,酥皮千层配一点点砂糖,简直可以治愈所有的不开心。
25、除了国际饭店,还有很多高端西饼店的蝴蝶酥在网上也很出圈。比如米其林卢布松餐厅的蝴蝶酥比脸还大,还有巧克力口味的。
26、推荐门店:国际饭店,La Boutique de,哈氏
27、上海的秋冬怎么能没有一块栗子蛋糕呢?因为那本来就是栗子的季节啊!
28、法式的,日式的,中式改良的,几乎每家叫得上名字的甜品店和蛋糕店都会在秋季上栗子口味相关的产品。老上海人最喜欢的红宝石,栗子杯一年四季都是爆款。嘉佩乐酒店的面包房,法式甜品超级优秀的选手,每年限定的栗子蒙布朗是招牌产品。日本超著名的甜品师柴田武创立的柴田西点,也常年将栗子挞和蒙布朗作为主打。
29、栗子泥绵密细腻的口感,加上淡奶油的轻盈,以及糖渍栗子的甜蜜,怎么能不让人感觉到秋冬的味道。
30、推荐门店:红宝石,柴田西点,La Boulangerie, Smaka
31、洋气的上海人怎么会不喜欢拿破仑这种经典法式产品。几乎所有第一代上海的老牌西饼店和蛋糕店都会将这个产品作为重要的主推产品。
32、随着各色网红层出不穷的登陆,过去的经典作为保留节目依旧在大家心里占有一席之地。层层叠叠的酥皮,丰富的奶油,让人怀念的依然是酥脆绵密的丰富口感。
33、老牌西饼店依然保留着价廉物美的风格,口味还是怀旧系,用料就马马虎虎了;新兴的蛋糕店,多数用料考究,品相精致,口感也会更丰富,选择更多,对新一代的年轻人更加有吸引力。
34、推荐门店:凯司令西饼,哈氏,LENOTRE,蔡嘉法式甜品
上海老字号招牌点心
有人说上海小吃像上海人一样透着精致,下文是为大家精选的上海老字号招牌点心,去上海旅游的朋友们可不要错过啦!
绿波廊已经能算得上是上海的一块招牌了,有很多国外的领导人到上海来,都会去绿波廊。地段也非常好,只要坐在靠窗的位子,就能一览整个城隍庙。绿波廊的点心算是一绝,特别是最有人气的桂花拉糕,把桂花的香甜体现的淋漓尽致,而且真的是“三不沾”。
来上海说起小笼包,首先想到的一定是这家南翔馒头店。光绪二十六年(公元1900年)创立的老店,至今已有百年历史。老字号人气很旺,开在城隍庙里,不管是堂吃还是外带都要排队!外卖队伍长的简直吓人!现包现蒸,鲜肉小笼肉馅新鲜,皮薄馅儿多,咬上一口满口汤汁!野菜小笼咬上一口就能闻到荠菜的清香!灌汤虾球也超级好吃哦!
杜月笙鲁迅梅兰芳都来过的老字号了,德兴馆在上海有将近十家分店,但广东路的那家百年老号始终是大家心目里的正主。来德兴馆不得不尝一碗阳春面。店里每日清晨、晌午必得两次自制面条,仅广东路店,一天就要300公斤面粉。用两种精粉不加一点杂质压出的银丝面,细幼圆长,柔韧弹爽。老店清晨6点开门,不少精明老客5点就到了,
就是为了吃最早入锅、最为清爽的头汤面。
黄浦区云南南路69-75号(近宁海东路)
小绍兴是上海久负盛名的名店,在上海几乎无人不知。“说起白斩鸡,要数小绍兴”,这已成为了许多上海人的口头禅。小绍的白斩鸡精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”,质量好、味道鲜美,
此外,小绍兴的鸡粥等也非常出名哦!
黄浦区云南南路46号(近宁海东路)
也是上海老字号,是本地人怀念的小时候的味道。很多人谈及鲜得来,往往就是和排骨年糕联系上一起。一块炸猪排下面放上两块年糕,看起来相貌平平,但吃起来也是令人惊艳的,味道偏甜但是不腻,年糕松软度正好合适,排骨吃起来也是相当过瘾,再配上一份鱼丸汤,很棒的一顿饭啦!
淮海路上的老字号了,每天都在排长龙!这里的各种饼干、小点心一直受到上海老一代的追捧。店里的杏仁排是出了名的,杏仁特有的香味,吃上去没那么腻,和浓郁的黄油结合最中和,满满小时候的味道。除此之外,店里的蝴蝶酥也是很受上海人的欢迎。
沈大成是老的国营饭店,一楼点心,二楼正餐。总有很多人排队在一楼外卖口,买各种点心。提及沈大成的点心,就不得不提它的特色点心双酿团。双酿团外面是很软糯的糯米,内馅包含了豆沙和芝麻两种,豆沙细腻,芝麻香酥,味道吃起来也不会太甜,正正好好,
装修风格是中式的'酒店式,毕竟老店啦!一楼旁边就有买月饼。早上十点不到就大排长龙,都是跑去买豆沙包啊月饼的。豆沙包绝对是必吃之一,豆沙口感十分细腻,趁着热,和柔软的面皮一起下肚,对于爱吃甜的上海人来说,十分满足!杏花楼的月饼不多说,
一直是这个味道没变过,也算是上海特色了!
是老字号的上海点心店,人气也非常旺,非常适合上海人的口味。招牌美食非常多,小笼、焖肉面、辣肉面……非常丰富。很多上海人尤其偏爱店里的一碗招牌焖肉面,细而软的苏式面条之上,盖上一大块精心烹制的焖肉,焖肉色泽红润,咬上去又软又香,再喝一口面汤,十分过瘾。
老字号王家沙,老上海都知道的国营老店。一楼是卖点心的,可以堂吃;二楼有炒菜。王家沙最著名的应该就是八宝饭、蟹粉汤圆、蟹粉小笼、蟹壳黄等等。最要推荐的是八宝饭,上海人提及八宝饭,应该想到的就是王家沙。糯米软糯,豆沙细腻,值得一试。
始创于1925年的“美新点心店”,曾多次被评为“中华名小吃”“上海名点心”等称号。他们家的春卷矮胖个子,外脆里烫。包的黄芽菜肉丝,咬一口就是老上海的味道。另外要推荐的是他们家的黑洋酥汤团,美新的黑洋酥很出名,还可以单买黑洋酥芯子回去自家包。
老字号啦,开了很多年,店不大,但是就是这种味道才正宗啦,超爱各种糯米团子,看到就走不动了。年糕团很有名,味道也很不错,价格很平价,外层年糕软不黏牙,内馅丰富好吃,包上一根油条在里面,口感层次瞬间又丰富了一层脆香。
听说,在当时那个年代,老大昌就是年轻人的哈根达斯。甜甜咸咸的点心蛋糕,很是能让人怀旧一下!布朗尼甜甜的,巧克力味道相当浓郁。鲜奶小方,松软,奶油新鲜。而店里的老上海冰糕,已经是别处很难再看见的了。冰糕看上去和冰淇淋没什么两样,但是一动勺就不一样了,看上去硬梆梆的冰糕,挖下去是软绵绵的,吃起来也没有冰淇淋那种冰渣融化成甜水的感觉,而是很温和的冰爽,就好像是一块冰奶油。
上海有哪些好吃又方便携带的特产
1、上海本土特产种类很多,最著名的莫过于南汇水蜜桃、三林糖酱瓜、佘山兰笋、松江四鳃鲈、枫泾西蹄、城隍庙五香豆、崇明金瓜、南桥乳腐、高桥松饼、嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、硕绣、兰印花布、张江腰菱、南翔小笼馒头、鼎日有福建肉松、新长发糖炒栗子、稻香村鸭肫肝,浦东三黄鸡等等。
2、南汇水蜜桃,上海市南汇区特产,中国国家地理标志产品。南汇水蜜桃果体个头大、色泽红润、皮薄肉厚、入口甜美多汁,在各项比赛中屡屡折桂。
3、南汇水蜜桃细软绒毛,白里透红,果香四溢,柔嫩多汁,入口甘甜,沁人心脾,润入肺腑。南汇水蜜桃的最大特色是皮薄肉厚、汁多味甜,且核心稍带红色。
4、南汇水蜜桃果实硕大,很漂亮,皮呈乳白色、易剥离,果肉纤维少,香味浓,是桃子中难得的优品。
5、“佘山兰笋”因得康熙垂青而声名远播,佘山因而也被赐名为“兰笋山”。自2002年首届佘山兰笋文化节的举办起,至今已开展了6届,引起了广大市民的极大反响和热情参与。
6、自此每年4月“兰笋文化节”便成为佘山的特色主题活动之一。“兰笋文化节”以笋、竹和茶文化为主题,以“挖笋、品笋、采茶、品茶”为主要内容。
7、崇明金瓜,上海市崇明区特产,全国农产品地理标志。金瓜又名金丝瓜、搅瓜、茭瓜等,为葫芦科南瓜属美洲南瓜中果肉经搅拌呈丝状的一个变种,一年生草本植物。金瓜以食用老熟瓜为主,成熟瓜皮金黄色,故名金瓜。
8、又因其瓜肉经搅拌自然形成晶莹透明的金黄色细丝而称为“金丝瓜”。金瓜丝味形似海蜇,鲜嫩清香,松脆爽口,因此又有“植物海蜇”、“素海蜇”的美称。
9、崇明金瓜食用方法颇多,最为常见的是凉拌,亦可与海蛰丝、萝卜丝、莴苣等相拌,均是宴席上的冷盆珍品;金瓜丝还能做汤,嫩金瓜去皮切片与香菇、笋、肉片炒食,也可干制、速冻、盐渍、制罐,并可出口。
10、高桥松饼为上海市浦东新区高桥镇四大名点,因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明,每层薄如纸,别称千层饼。
11、高桥松饼通常用精白粉(面粉)、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料,经擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序制作而成。
12、成品形如月饼,饼面呈金黄色,油润光洁,四周乳白色,底部不焦结发硬,酥皮层次分明,馅心无杂质,皮薄馅足,酥松香甜。具有葱香、麻香、脂香风味。油而不腻,甜而爽口,香气浓郁,皮酥馅糯,细软可口,余味无穷。
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