香肠怎么配料好吃
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主料:猪瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤。辅料:食盐1.25公斤,白糖2公斤eter,白酒1.5公斤,无色酱油750克,鲜姜500克(剁碎挤汁用),胡椒面50克,味精100克,亚硝酸钠3克。
主料:瘦猪肉100千克辅料:白糖9.4千克,精盐2.5千克,50度白酒1.8千克,一级生抽5千克,硝150-200克
主料:猪肉10千克(其中肥肉3千克,瘦肉7千克),辅料:食盐300克,糖800克,酒300克,酱油500克,芝麻酱200克,香料粉10克。
主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7)辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个。
主料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤。辅料:料酒250克,葱姜各50克,花椒粉5克,盐50克,味精50克,香料A(如图)50克,食用葡萄糖30克(作用是使肉呈现枣红色,且有淡淡的香气,可代替以前的硝使用)。
主料:猪瘦肉90千克肥肉10千克辅料:大料200克,丁香面100克,砂仁面150克,肉桂面150克,良姜面150克,鲜姜1千克,生抽5斤(辛夷:50克麻黄:50克,上瘾成分含有咖啡因,最好适量)(亚硝酸钠:10克,异vc纳:40克。发色,并防止褪色)
主料:猪瘦肉35千克肥肉15千克辅料:红辣椒粉250克花椒(炒)125克陈皮(微炒)50克八角10克桂皮10克白蔻10克鲜姜150克大葱150克豆油1.5千克精盐1~1.5千克白糖1千克白酒250克味精75克硝水75克甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。
主料:新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克辅料:精盐3.5千克亚硝50克白糖5千克绍兴酒10千克香油4千克五香面(用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成)500克
辅料:汾酒2.5千克沙糖4~5千克硝酸盐0.05千克白胡椒粉0.2千克食盐3千克味精0.3千克生姜粉0.3千克天
主料:猪肉100千克(其中肥膘20千克,瘦肉80千克)辅料:酱油10千克,硝200克,芝麻油3.3千克,葱末6.3千克,姜末1.8千克,淀粉37千克(如用粉团,需57千克),花椒水80千克(用花椒1千克,开水泡成),精盐6.3千克,肉蔻面0.2千克。
主料:猪肉(前后腿最佳)10千克辅料:花椒(炒后用)40克,丁香25克,砂仁15克,边桂15克,大茴15克,石落子40克,深色酱油1.5千克。
主料:猪肉100公斤辅料:精盐2.5~3公斤白糖8~10公斤白酒2.5~3公斤味精0.3公斤。
主料:鲜猪肉100斤(精肉70%,肥肉30%)辅料:配用食盐64两,白砂糖50两,酱油30两,大曲酒14两,硝水10两。
配方一精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤,加配料精盐3.3公斤,食用硝10克、咪精300克,五香粉250克;肠衣用猪小肠所配长度约300米。配方二精瘦肉30公斤,肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克,肠衣用牛大肠。
主料:新鲜或冷冻猪肉,脂肪含量约20-30%1000克台式香肠配料60克腌制比例:腌料:水:原料肉=6:36:100辅料:水(冰水或凉水)360克肠衣1.50~2.00m白酒0.32克/100克原料肉砂糖5.56克/100克原料肉玉米淀粉8克/100克原料肉
哈尔滨旅游买什么特产
说起哈尔滨特产,首先要说的就是哈尔滨红肠。红肠以其颜色火红而得名,因其味美醇厚、芳香可口而留名。这个以优质猪肉为原料,严格按照肥瘦比例通过灌肠、熏蒸等一系列步骤制成的红肠,到了哈尔滨就算自己不吃,也要带走一些送给亲朋好友呀。
五常大米作为哈尔滨市的品牌大米还真是名扬在外呢。东北独有的黑土地为当地大米的生长提供了丰富的养料,东北昼夜温差大的独特气候因素,使得这里的大米不但粒粒饱满晶莹,并且嚼劲十足。所谓“民以食为天”,这么香喷喷、圆润润的大米,吃上一口都会觉得满口生香呢。
这个夏天,让我们一起去哈啤!哈尔滨是我国最早的啤酒产地,哈尔滨啤酒经过上百年的发展,已经深入人心,不可替代。想想吃着炸鸡、烧烤都没有啤酒做伴,整个人都不美了,吃炸鸡怎么能没有啤酒咩。
这个以个头大、分量足而出名的面包已经有很多年的历史了,一个面包就有五斤重,还真是懒人必备食品呢。对于大胃王来说,这样的面包简直就是量身定做。面包不但可以切片沾果酱、还可以泡在汤里吃,这种实惠又耐吃的面包简直不能更爱。
每个城市都有属于这个城市的老字号小吃店,这家哈尔滨老字号糕点店也不例外。各种小点心应有尽有,其独特的糕点味道,外酥里嫩的制作技巧,俘获了一批批吃货们的心。
请问哈尔滨市有什么好玩,好吃的
1、华梅西餐馆,有必要修正一下的是,他现在的地址为中央大街112号。这是一幢朴素的3层的俄式建筑。我们在三楼享受了初至哈尔滨的第一餐。里面的罐焖很不错,软煎大马哈鱼也不错,鱼子酱个人觉得不是很好,肉饼感觉也一般,不过量倒是很足。
2、东方饺子馆。到了北方,怎么能不尝尝饺子呢?那不是白走这一遭嘛!东方饺子馆的饺子品种很多,个人觉得各种三鲜的都很不错,性价比都很高。但是要品尝那里的饺子,您必须要有足够的耐心,因为那里的生意实在太好了,时常人满为患,您必须站着等位子,这种感觉可不好受。
3、露西亚咖啡西餐厅。快到中央大街尽头,有一个小小的很有情调的小店就是它。具体的地址是哈尔滨市道里区西头道街57号。这里的咖啡很不错,暖暖的午后,坐在靠窗的位子,喝着咖啡,观赏中央大街的景色,即使是发呆,也是件幸福的事情吧!这里的奶汁口蘑汤值得推荐,其他的和华梅相差无几。但服务却是我们在哈尔滨受到最好的。还有里面的陈列品值得细细欣赏。到现在我还在揶揄那里精致的咖啡杯。
4、还有很多餐馆期待你们的发现。哈尔滨的小吃也很多,有各种肉肠,麻花(本人最爱,着重推荐),大列吧,奶制品也不错。
5、比萨哪里的好??当然是南岗的?——名典咖啡语茶名典的9寸的比萨在40——60元,很多口味,个人认为水果的不可以吃,肉的比较不错,要是你胃口好,海鲜的可以试一下。两个人的话,大概100元左右。
6、咖啡哪里的好??当然是南岗的?——星期五餐吧星期五餐吧,咖啡不错。
不过要是吃饭,就一般,可是罐闷要比华玫的好!
两个人要两份饭,两个咖啡和一个罐闷就可以了,大概70元左右。
咖啡,那里的“盲肠炎”“咖啡与眼泪”“爱尔兰咖啡”都可以
美女们不要听信什么“卡布基诺”那个东西本身就不好喝!!!
7、中央大街休闲小站里的”热带雨林”可以一试!!
8、160的麻辣烫味道可是一级棒,最好是不要赶“饭口”,因为那时可是“人满为患”呀!
这都是道外的小吃,都很有名的!
19、哈尔滨被称做东方小巴黎,就是因为它是俄国文化和我国文化的一个交流点!吃又是世界中不需要语言的文化!天下美食是一家!老三八的蛋糕和冰棍、马蒂尔冰棍、秋林面包……
24、露西亚的罐羊不错,价位二十多吧。罗宋汤也还好,就是少点,顶多盖个盆底。还有那里的水果茶,红红的液体透过剔透的杯子象极了酒,瞧着感觉甚至要比茶喝着更让人舒畅。那里的音乐很好,有点叫人感觉象进了教堂。
25、中央大街附近西十几道街忘了,樱木花道的冷饮还不错
26、中央大街的圣安娜挺不错的,比萨味道好极了。另外比萨麦的比萨也很好,口味也多。
27、经纬街附近?上岛咖啡西餐?最近牛排套餐在打折呢?中餐77?晚餐88?黑胡椒牛排确实不错
28、米兰相约的黑胡椒牛排很不错
29、利华餐厅的猪手,南岗区文景街(发电厂对面),消费15元/人
萨拉伯尔烤肉一流,就是买单太费:(南岗区华融饭店三楼,?一个拌饭要28元,两个人要喝点酒的话,,,,没个二百七八都出不来
30、吃酱骨头到王记,南岗区中山路252号
32、哈尔滨普尔斯马特长江店的快餐,咖哩牛肉饭仅5元,味道相当不错;鸡腿汉堡才3.9元/个,还赠送一对鸡翅,绝对物有所值!!!?地址:哈尔滨市南岗区长江路159号(龙塔斜对面)
乘车路线:乘7路、70路、82路、112路汽车在长江电信局下车
乘27路、84路、89路、91路在海关下车向南走100米
33、张包铺在北二道街二十六号。消费8元/人
35、北四道街松光电影院有大骨棒和老太太烧烤。
36、北七道街有六十八号有清真馅饼。
38、好像是北五,六道街有烧饼豆腐脑。记不太清楚了。
39、韩式烤肉我觉得三千里的好吃,价格公道。
40、啤酒烤肉之类的还是汗斯的好吃。(昆仑店)
41、中式烤肉,没有吃过太好的地方。
42、在道外草市街上有一家大全排骨串,很有名气,也很好吃
43、三八冷饮厅和老鼎丰在南二道街。
特别声明:我问过那里的服务员,老鼎丰的中点只在那里是真正的代卖点,在市内未设专柜。三八和老鼎丰的冰棍很好吃,至少要比那些甜得发腻的模仿级圣代好吃。
44、(文府街附近的)燕川豆花不错,尤其是免费无限量供应酸梅汤,吃的麻麻的、辣辣的时候,来口酸梅汤,口感一级棒呢!
45、台中的38元一位的自助也不错
47、中山路上的特色是元太祖烤肉。(已没了啊?早两年还在)
48、大世界下面的“巨人西餐厅”±那里的服务生都是俄罗斯的漂亮MM,而且都能讲一口流利的汉语。视觉、听觉一提上来,味觉自然也就没的挑了。价位?嘛,那就看你吃什么了,不过三个人,百元左右也能饱。
49、川菜我觉得在黄河路的辣婆婆很好,味道地道
51、金太阳旁边有个中英快餐那里的什么都不错,物美价廉呦
52、大自然烧烤(好象是叫这个名字,一时想不起来了!)味道不错!
53、和兴三道街有家383烧烤涮,涮毛肚,挺好,不过个人觉得不如160,哎,说的我口水都要流出来了!!!
54、辽河路与嵩山路交叉口附近(马端街上)囊坑烧烤,味道还不错,可以说是物美价廉
55、三姓街上的清真烧烤很不错,涮毛肚更是一绝,应该是哈尔滨最好吃的
56、西大桥哈特商务酒店对面,曲线街,有一家“刘客烧烤”,他家的,排骨很好吃!
57、师大六舍正对着的街道右侧有家“满东排骨串”也值得尝尝。
58、华梅西餐,在中央大街,很便宜,?华梅的羊排不错,还有烤鱼。是用奶烤的那种,非常好吃也有波特曼在它旁,贵
60、狗肉很好吃,但是朝鲜屯离市区远,得开车去
61、俄罗斯餐,去莫斯科西餐厅,每过一个小时会有俄罗斯演员的表演,那个叫卡佳的演员,好象是这个名字,表演的很过火.常会把几个男吃客吓得不敢动了?)
62、韩式烤肉,阿妈妮不错,那里的冷面,和打糕也很好吃
63、南三道街是石锅烤肉一条街。(记住吃的时候要吃湿料不要吃干料)
64、太古十四道街的“宴宾楼“的“金饼回锅肉“很好吃,很便宜的
65、双龙美食城的后身有个叫“盆盆虾”,很好吃,很鲜的
66、南五道街的田家熏酱馆的杀猪菜和拌菜很好吃而且特别便宜。
67、万达假日酒店的西餐厅有哈尔滨市最正宗的法式、意式西餐。万达可以说是哈尔滨西餐的半壁江,好多西餐都是源自那里;只是消费较高150圆/人。
68、红军街的?龙门大厦贵宾楼?西餐厅?不错黑椒牛扒?罐虾?罐牛?爱尔兰羊肉?一级棒/
69、欧亚俄式西餐厅,6张桌,俄罗斯小姐服务,口味比较地道,价位较低,餐厅里几乎都是俄罗斯人,有俄罗斯的饮料和酒类。南岗马家街85号,TEL:53667705
70、西大直街(北京街)的俄罗斯家常菜西餐厅,比较安静,菜不贵,还有个阁楼,中国人服务
71、太平区宏伟路有个宏南狗肉不错,延吉人开的,狗肉拌菜都是论斤卖的,狗肉非常嫩,狗酱有延吉的哈尔滨口味的两种
72、园街过了大成街有一家叫宽福的火锅店,那里的水煮鱼非常好吃。
73、在道理经纬校对面有一家小店的水煮鱼也很好。
74、远大晶都酒店的不见不散烤肉也很好价格都不贵。三四个人100多元就够了
75、中央大街东风街(还是霞曼街,反正是左右吧)有个方正县得莫利炖鱼挺不错的。炖鱼当然不如正宗方正县的地道,但对于不方便去方正吃的来说,也可暂时解解相思之苦了。主要是那里的菜码实在有够大,而且菜价不贵。人多去比较划算啦。
道外是哈尔滨的老城区,有很多不错的小吃,但由于位置较偏,外区的人知道的不多。今儿闲来无事,随便唠唠。?
现在的道外太大了。咱就以靖宇街为主线,从景阳街说起。
从景阳街顺着靖宇街往东走第一条小街是纯化街。与纯化街垂直有条小街叫染房胡同,有几家烧烤特有味,主菜是烤熟筋,筋嫩,味美,很有咬头,虽然很多烧烤都烤筋,但这家的是我最爱吃的。最兴旺的时候,门前名车成行,都是远道来吃的。
头道街。先说北边吧,在快到大新街附近有家《春兰鸡馆》我从88年就开始在他家吃,主菜是清炖鸡汤和红烧鸡块,清炖鸡汤是最出名的。尤其是冬天,来半斤白酒,炒个鸡汤干豆腐,鸡汤豆牙,来一锅清炖鸡汤………….在鸡馆附近同发胡同,有家<福泰轩>据说作家网很多朋友都去过,他家的主菜太多,我爱吃的是猪手和排骨…….头道街南边,靠近太古街,有家地下室,叫什么什么熏酱….他家的东西好吃,太久没去了.名字都忘了.
二道街,北边的”张包铺”比较出名,主菜是排骨包.我看是名声在外,我吃得多了.没觉得有什么特色.
三道街,太有说道了.就是再不熟道外的朋友也都知道三道街的小吃.从靖宇街到外环路,大大小小有几十家小吃.”北山酒馆”的干肠,小肚,金丝卷.’老邵家”的猪脑,”范记永’家的饺子,升平馄顿家的火勺(一种小点心,馅是小块肥肉加甜面酱,包上面烤得焦黄,一个字就是好吃)……..三道街南边很有意思,南三的石锅烤肉不知道你听说过没有,很有特色,而且便宜.用石锅烤牛羊肉,猪排.青菜,海鲜,最后用剩在锅里的料加汤,煮面.汤好喝.比自炖火锅好吃.有意思在哪捏?自从第一家干火了.碌碌续续又有几个开张,到现在满街都是石锅烤肉,能有十四五家.你要想知道谁家正宗,好办,来找老鼠哥….
四道街,可能是离小吃街太近好吃的东西不多,有一家清真牛肉水饺不错.心水吃过,问他感觉.
五道街北边有家老字号的正阳楼,怎么好吃,没法形容,一年四季门口人不断,包括冬天.再往北,有家不挂幌的包子铺,我觉得不错,主菜是豆腐馅包子,一天两锅,卖完了.就等明天早点来排队.
北五还有家小饭店,我总去吃.做好吃的是四味肝尖,鲜嫩可口,就这菜,我能吃两碗大米饭.五道街往南.再往南…….是草市街.夏天,如果晚上七点以后去,建议走过去,别开车……人走的道都挤,满街全是桌子.吃啥.????排骨串.麻辣的,糖醋的,红烧的……别说你没吃过.哈尔滨最好吃的排骨串就在这.满东家的麻辣好吃.大全家的糖醋.旺福园家的好吃的最多.老板还和气,高兴了,不光打折扣,还陪你喝一口.(嘿嘿,那得是跟我去)
六道街,分大六,小六.小六道街的清真老仁义饭店是老字号,蒸饺和肚领尤其好.可惜动迁改造搬家了.据说是搬到十四道街那边了.老仁义旁边有两家老李太太熏酱,也不知道谁家是真的,反正人都不少.买卖特火.大六最让外区人知晓的恐怕是扒肉,狮子头了,有七八家,说实话我不爱吃,有谁去吃,别叫着我.大六有家老国营饭店,不容易吧,国营饭店,态度极其那啥,卫生也特别那啥,但是他家的豆腐脑那叫一绝啊…想去吃,真得找我,要不你真找不到.
七道街,是过去老道外最繁华的街道,因为靠着船站,现在航运不行了.买卖也少了.但七道街有家面馆很出名,我说的是在作家社区太出名了.这就是老鼠洞面条大厦所指的南七老麻辣面馆.麻辣面在哈尔滨有很多饭店都有,但在道外最出名的是这家和一工具对面的老麻面馆.好吃不好吃,那得看您的口味,不过别忘了要一瓶他家特有的冰啤,不是啤酒,是一种汽水,味道嘛…老鼠我爱喝,你自己品….….
八道街,南八顺你听说过吧,在哈尔滨都有名,我就不说了.不过要说说南八的春饼家.很值得一去.不过别晚上去,没饼,关门.中午早点去,要个十五元套菜,点上几样肉食,来十张饼…..你等着回家减肥吧.八道街在靖宇街面上有家不挂幌的小店.据说三十来年了.就没挂过幌,店里七张桌,门口八九群人(排队的),菜就是猪手,扒肉,米饭.清汤,凉菜,最大的菜是肘子,要是几个朋友去,全点上,然后告诉老板,米饭浇汤.你就吃去吧……(建议小猫别去,吃完后悔)
?十四道街江边的老左家熏酱也是名声在外,不过,味道还可以。在南边靠近太古街有个轩辕小区,里边有家不挂幌的小店,冰糖肘子,滑溜里脊相当的好吃,可惜啊,就是给你地图,你也不一定找得到。在桥下新开的老仁义,哈尔滨出名。拐到滨江站有个小南洋巷,正象我为卿狂说的小店,好象十个罐,味美性补。他家就几张桌,要去吃,您得开车,坐车里吃,要不您站着。
??????靖宇十四道街往太古街走有一家??四合心沙锅居??一个字——————好吃??。但是我个人认为不如道理经纬头道街??亿香扒肉的沙锅狮子头好吃,亿香的沙锅??扒肉??茄子丝??韭菜都是绝活,说到这儿还有故乡电影院附近的新乡饭店,虽然不是国营的,但是集体的现在还多吗,它是集体的,那里有山东丸子汤,蒸肘子,焖排骨,还有什么白菜我忘了,但是最好吃的是??馅饼,那叫一个香。诶??~~~
十五道街北环路上有家馕坑烧烤,大串羊肉,大串鸡翅膀(个太大,有点夸张),来碗汤饭(类似面片汤)烤一张馕饼,吃俩串烤肉一串鸡翅膀,那美味.......边写边流口水.....吃完您再来份冰糕(太热,得凉快凉快)......
十六道街是老市场,但是说实话,我在这吃得少.不过这的烤虫子还是很出名的.油炸马蚱子,炸黑盖虫,烤蝎子,烤肉虫子.胆小您别去,不过说回来,味道是真好.还是高蛋白.
十七道街北环有家喜子麻辣烫,爱吃麻辣烫的朋友应该去看看,我不太喜欢这口,但在他家,我是没少吃.
二十道街,在太古桥头,有家个人家开的小馆,五块钱一份.扒肉,扒豆腐加大米饭.想喝酒,给你瓶子,自己去换.老板,厨师,服务员,股东就一人,没时间.不过在他家吃一顿,那叫一个饱啊....
过二十道街,原来是太平,现在也算道外了.在一片红楼的小区里(说得这样是把小区名字忘了)有家牛肉面,毛细面好吃,不过他家最好吃的应该是酱牛肉和酱牛筋,只能中午去吃,晚上没肉了.
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