生鸡爪好剔骨还是熟鸡爪好剔骨

脱骨鸡爪和不脱骨鸡爪哪个好吃

无骨鸡爪与有骨鸡爪的区别有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。

无骨鸡爪和有骨鸡爪都是在鸡爪煮熟后加入调味料制成的，但在制作无骨鸡蹄的过程中有一个去骨的过程。

（图片来源网络，侵删）

吃带骨头的鸡爪时，他们通常把鸡爪放在嘴里咀嚼；无骨鸡爪可以作为一个整体直接放入口中，因为骨头被去除了。

无骨鸡爪通常比有骨鸡爪更贵。这是因为无骨鸡爪可以去除骨头，而且更轻。生产一斤无骨鸡爪需要两三斤鸡爪。成本比去骨鸡爪高，价格自然会更贵。

拓展小知识：脱骨鸡爪和不脱骨鸡爪哪个好吃

凤爪类零食有无骨鸡爪和有骨鸡爪两种，它们哪种更好吃其实主要还是看个人口味喜好。

（图片来源网络，侵删）

1、无骨鸡爪的骨头已经被剃光了，所以吃的时候不需要用嘴去剔骨头；此外，与带骨鸡爪相比，无骨鸡爪去骨后，整个鸡爪都会被剥落。调味品更容易品尝，制作时味道更鲜美。

然而，有些人喜欢吃鸡爪而不脱骨头。他们喜欢啃骨头上的皮。吃起来也很有趣。

综上所述，去骨鸡爪和去骨鸡蹄有它们自己的饮食乐趣。喜欢鸡爪肉的人更喜欢无骨鸡爪，而喜欢吃鸡爪的人更适合普通的有骨鸡爪。

现在大家很喜欢吃鸡爪，不仅美味而且营养丰富，最大的问题就是鸡爪骨头比肉多。如果先煮熟，再剔骨，这样做的香辣鸡爪香辣劲滑、口感十足，主要是方便孩子吃，不用担心骨头卡着嗓子。但是市面上又有生的无骨鸡爪，那到底无骨鸡爪剔骨生的好还是熟的好呢?

单独来说是熟的无骨鸡爪比生的好，原因有一下几点：

1、煮熟的无骨鸡爪买回去直接化冻就可以吃了，凉拌也行腌制也可以。

2、生的无骨鸡爪回去还要煮多一道工序，其二会缩水分，缩的水分很大，鸡爪会变小很多。

3、熟的鸡爪想拆无骨的，必须要快速冷却，才能保持口感。相对来说你买生的煮熟时间无法确定口感偏差。

4、色泽来说熟的比生的好看，更加的饱满富有弹性。

给鸡爪去骨的时候，最好先煮到七成熟再去骨，也就是煮到骨肉分离的程度，此时去骨是最容易的。

先把鸡爪下锅煮到大约七成熟，放至不烫手的时候再给鸡爪做些伸展运动，把骨头拉伸开来就更容易去骨啦，方法如下——

1、先将鸡爪的掌心向上，用刀尖从趾甲处横向下刀，将鸡趾切开露出趾骨。

2、将刀尖纵向向上剖至鸡爪的关节处，取出趾骨。

3、用刀尖由鸡掌关节处横向下刀，剖至鸡小腿后端并露出小腿骨，取出小腿骨即可。

去骨之前可以先给骨头做一些伸展运动，拉伸开以后更容易去骨，大约4分钟就可以完整去骨。

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