关于哈尔滨

哈尔滨秋林食品有限责任公司的产品介绍

以秋林大列巴为代表的面包系列产品，包括俄式发酵类面包、欧式健康类面包、丹麦类面包及德式面包几个系列。

翻开厚厚的哈尔滨历史，早在六十年代，作家秦牧在他的黑龙江风采中描写新东北三大怪时，是这样描述秋林大列巴的：喝啤酒像灌溉，骑自行车把朝外，大面包像锅盖。

秋林牌大面包（俗称：秋林大列巴）是秋林食品公司最具俄式特色的面包类产品，经过了五代人的技艺传承，不但经久不衰、深受广大消费者的喜爱，而且早已经成为哈尔滨地方特色产品的代表。

秋林大列巴制作工艺，传承了俄罗斯传统特色生产工艺，其工艺特点：一是用啤酒花自制液体酵母进行发酵，使面包具有诱人的啤酒花芳香；二是采用传统的三次发酵工艺，经过三次发酵，使面团在充分发酵的同时产生丰富的有机酸等芳香物质；三是用硬杂木柈烘烤，使面包外壳微焦而脆，内瓤松软可口。

1985年和1989年秋林大列巴曾连续两届荣获中国商业部部级优质产品金爵奖；

1983年至1991年秋林大列巴曾连续蝉联黑龙江省级优质产品称号；

1985年至1991年秋林大列巴曾连续获得哈尔滨市政府颁发的哈尔滨名牌产品称号；

1995年至2006年秋林大列巴曾连续荣获中国焙烤食品糖制品工业协会颁发的中国名点称号；

2007年3月秋林大列巴制作工艺被黑龙江省人民政府认定为“省级非物质文化遗产”。

历经百年传承，秋林大列巴已经成为哈尔滨地方特色的代表，是哈尔滨独具欧陆风情的饮食文化的精华，是哈尔滨的一张城市名片，它已与哈尔滨这座美丽的城市融为一体，为哈尔滨城市特色文化的传播和弘扬做出了贡献！以秋林公司百年俄式特色风味红肠为代表的肉灌制品，秋林肉灌制品包括欧式制品和中式制品。欧式产品是欧式传统工艺基础上，采用独特传统配方，口感细腻，香气宜人。代表产品有红肠、儿童肠、茶肠等。中式产品是以北方特有的传统配方为基础，精选瘦猪肉为主要原料，引进国外现代化生产设备加工而成，工艺考究、制作精良，代表产品有风干肠、松仁小肚、风味粉肠、蛋卷等。

红肠（原名里道斯）原产自东欧立陶宛，二十世纪初，随着中东铁路的修建，俄罗斯商人伊·雅·秋林来哈尔滨开办了秋林灌肠庄。秋林食品红肠继承了秋林灌肠庄制作技术的精髓，采用欧式传统工艺制作而成，具有浓郁的欧式风味。该产品选料精良，以猪瘦肉为主要原料，添加多种调味料，经腌制、斩制、制馅、灌制和烤、煮、熏等欧式传统工艺制作而成。该产品外观呈枣红色，肠体

干爽、光泽起皱；内部呈玫瑰粉红色、脂肪乳白色，切面整齐有弹性；肉香、蒜香、胡椒的混合香气较浓，并具有浓郁的熏烟芳香，是欧式传统产品的代表。该产品蛋白质含量高、营养丰富，是理想的旅游、佐餐和馈赠佳品。

儿童肠是结合儿童生长发育特点，优选猪精

瘦肉，科学配方，恪守秋林传统工艺精加工而成。该产品外观小巧，呈枣红色，光泽起皱，内部呈浅玫瑰粉红色，切面细腻、有弹性，滋味鲜香，口感细嫩，略带甜味，含丰富维生素和微量元素，蛋白质含量高于同类产品，营养丰富、均衡，有利于儿童的生长发育和身体健康。

茶肠原名茶依那，因俄国人吃早点时常食用牛奶、面包和此肠而得名。该产品以优质猪瘦肉为主要原料，添加多种调味料精制而成。该产品外观呈浅玫瑰粉红色，肠体干爽，肠馅结合紧密，切面整齐有弹性，白色脂肪丁分布均匀，滋味鲜香、肉嫩爽口。

风干香肠选用优质猪瘦肉为主要原料，添加肉叩、肉桂、砂仁、丁香等多种调味料，经制馅、灌制、晾晒、风干、发酵、煮制等多道工序精制而成。该产品外观棕褐色，质干而柔，内部瘦肉呈红褐色，脂肪乳白色，切面光润，可见棕色调料点，略有药料香味，味美适口，食后回香绵绵。由于加工过程中添加的香辛药料，风干香肠具有祛风寒，暖胃健脾，助消化，增进食欲的作用。秋林食品风干香肠属于风干产品，具有保质期长，携带、食用方便等优点。

罗汉肚最早是采用猪皮和猪碎肉制成的，现在很多厂家为了降低成本添加大量的明胶或食品添加剂。

而我们公司的产品则沿袭了传统的制作工艺，用最原始的方法，即用食碱和食醋中和的方法来处理肉皮，去除腥臊味及肉皮中残留的肥肉油质，做到无异味，无公害，采用猪脊皮而不用碎皮，不添加任何明胶、食用胶，采用百姓传统的方法熬制，科学的控制温度和时间，熬出的肉皮，即保证了滑嫩又有韧劲，充分将肉皮中的胶原蛋白施放出来，使产品的结构紧密，又利于人体的吸收，对人的皮肤能起到美容的作用。

我们最大的特色是添加肘子肉，不用碎肉，肘子肉可替代碎肉的全部优点，而具有猪身上肌肉最发达、筋腱最多的肌肉，香气和口感最好，是其它部位无法可比的，用肘子肉生产虽然增加了成本，但是经过我们采用传统配方的酱卤、切块、拌合、灌制、熏煮、成型，极大的提高了产品的档次。

产成品外表有淡淡的烟熏色，切开后肉皮与肘子肉块紧密结合在一起，配有少量白冻，入口有肉皮的脆嫩，又有皮冻入口即化的浸润感，既有肘子肉的绵长香气，又有淡淡的熏香味道。

肉粉肠肉粉肠选用新鲜优质猪肉为主要原料，配以优质芝麻香油和绿豆淀粉与多种天然的调味料，精工细作熏制而成。该产品外观为环形，色泽为黄褐色，切面细腻，有光泽，富有弹性，肉嫩爽口。

松仁小肚选用新鲜优质猪肉为主要原料，配以大兴安岭特产松籽仁、优质芝麻香油和绿豆淀粉等辅料，精工细做熏制而成。该产品外观呈黄褐色，切面细腻、有光泽，富有弹性，透明度好，松仁分布均匀，具有独特的松仁香味，鲜香适口、久食不腻。

蛋卷选用新鲜优质猪肉为主要原料，并用新鲜的鸡蛋，摊成蛋皮，利用模具造型，使该产品造型独特，外观色泽为金黄色，切面细腻有光泽，富有弹性，色泽为淡粉色，具有独特的风味。

格拉布斯肠原产于波兰，后传播至俄罗斯及其它欧洲国家，由于波兰濒临波罗地海，气候湿润，不利于自然风干，但该国森林资源丰富，为加速该产品的风干，当地人用木柈进行熏烤，木柈燃烧过程产生的热量和烟雾，可大量杀死微生物，大大延长了产品的保质期，久而久之形成一种具有熏烤芬香风味的特色香肠，该民族家家有壁炉，自食自烤香肠，食用格瓦斯，面包，形成该民族的饮食文化特色。

1898年中东铁路修建后，大量外国人进入哈尔滨，也将肉灌制品带到哈尔滨，使哈尔滨成为最早接受并生产欧式肉灌制品的城市。

俄国十月革命后，大量沙俄皇家贵族涌入哈尔滨，带来了格拉布斯等只有贵族才能享用的高档产品。

该产品对原料肉的选用非常严谨，猪肉公司选用冷却肉，而不用缓化肉，它的优点是除掉了肉酸物质，保留了肉的香气，减少肉汁的损失，保证了肉中蛋白质的含量，牛肉公司选用牛霖，牛霖是牛运动中最活跃的肌腱，优于其他部位的肌腱，他的优点是肌腱发达，蛋白质含量高，脂肪少，有韧劲。通过对原料肉的精选，保证了产品在质量上的提升。

配方考究：选用最优质的香辛料。

加工精细：采用老汤拌馅，提高产品盐溶蛋白的含量，增加了产品的风味和营养，并采用巴氏灭菌法进行煮制，它的优点是热传递快而均匀，使蛋白质迅速凝固保留，产品脆嫩，富有弹性，营养成分不流失。

传统熏制：采用优质果木经过8-12小时的熏制，具有独特的果木香气。

独具匠心：经过对原料肉的精挑细选和独特配方，使格拉布斯具有蒜香和香辛料的香气，同时带有原生态的山野芳香气味。

产品特点：与其他产品比，格拉布斯具有牛肉含量高，淀粉含量低，蛋白质含量高，脂肪和糖含量低，非常适合现代人追求的饮食结构。

格拉布斯肠一直做为一种身份的象征而被沙皇贵族及欧洲权贵所崇尚享用，自传入我国后，由于其价格较贵，加工生产工艺复杂，以及当时国内人民生活水平较低，人民群众无缘享受，今天国家已经整体步入小康，人民生活水平和收入不断提高，消费者不断追求高端，优质，享受健康的时尚生活，秋林食品通过对传统格拉布斯的推出，必将迎合广大消费者心理，也为秋林食品丰富了内涵。

该产品对原料肉的选用非常严谨，猪肉公司选用冷却肉，而不用缓化肉，它的优点是除掉了肉酸物质，保留了肉的香气，减少肉汁的损失，保证了肉中蛋白质的含量，牛肉公司选用牛霖，牛霖是牛运动中最活跃的肌腱，优于其他部位的肌腱，他的优点是肌腱发达，蛋白质含量高，脂肪少，有韧劲。通过对原料肉的精选，保证了产品在质量上的提升。

哈尔滨秋林食品公司生产的茶依那原产于东欧国家，是欧洲权贵及富商在早餐时喝茶、吃面包所用的一种高档产品。

公司采用欧洲人传统的加工工艺及标准，投料标准高，用猪精肉与天然香辛料加工而成，保留了欧洲产品原有的风味，与众不同的是把精肉斩成肉泥，改变了肉的颗粒感，易于人体吸收，肉质脆嫩呈粉红色，细腻多汁、味道鲜美，咸淡适口，肠皮略带淡淡的膻味，别有风味，给人于新感受。

与市场上同类产品不同的是精肉比例含量高、制做工艺精良，是典型的欧式高档产品，深受广大消费者欢迎。

秋林食品精心为您烹制的精品肉饼，精选新鲜优质五花肉，以葱、姜、料酒等十余种辅料搭配进口胡椒调制馅料，手工鞣制整形，上等色拉油炸出，产品色泽金黄，外焦里嫩，直接食用或入菜均可，非常美味。

秋林食品精心为您烹制的精品肉丸子，精选新鲜优质五花肉，以葱、姜、料酒等十余种辅料搭配进口胡椒调制馅料，手工鞣制整形，上等色拉油炸出，产品色泽金黄，外焦里嫩，直接食用或入菜均可，团圆美味。

“格瓦斯”最早起源于俄国，距今已有一千年的历史。与美国可乐、德国啤酒、保加利亚布扎一同并称“世界四大民族饮料”。

1900年俄国商人伊万·雅阔洛维奇·秋林创建了哈尔滨的秋林公司，随即把俄罗斯民族的传统特色饮品格瓦斯引进了哈尔滨，由俄籍技师沃尔洛夫用纯正的秋林大列巴为原料，酿造出了中国第一瓶工厂化生产的格瓦斯——大列巴格瓦斯，开启了中国生产格瓦斯饮料的历史。格瓦斯成为当时哈尔滨最为时尚的俄罗斯传统饮料而风靡市场，而后沃尔洛夫将格瓦斯制作技艺传授给了第二代中国技师郑永善，再到第三代技师王巳申和“非物质文化遗产”大列巴制作技艺传承人侯勇，以及第四代青年技师，历经四代传承，大列巴格瓦斯历久弥新再展其独特风采，为哈尔滨乃至中国消费者再添佳饮。

包装特点：全新瓶型、更显高贵。资深专家设计瓶型，采用高档材质，环保高贵，饮用更安全；黑亮瓶盖、增加档次。采用高品质黑色瓶盖，高档品质；精美挂签、更显身份。特有精美挂签、身份象征，礼盒包装、气质脱俗。

哈尔滨秋林食品有限责任公司果酒厂是由俄国人创建的，已有一百多年的历史，是中国最早的五大果酒酿造厂之一，当时在秋林洋行时期共有4个色酒水酒厂。历史上秋林食品公司果酒厂曾生产过：秋林黑豆蜜酒、伏特加酒、白兰地酒、珍珠水酒、茴香酒、青丝酒、马林酒、金鸽酒、纯葡萄酒等产品，还曾大量出口俄罗斯等多个国家。其中最为突出的是秋林黑豆蜜酒曾多次荣获中国商业部金爵奖及省、市级优质产品奖，并曾得到过我国著名营养学家林佳媚女士及中国酿酒泰斗朱梅先生的高度评价。秋林牌系列果酒是秋林食品公司秉承百年秋林的俄式传统特色酿酒历史和工艺，形成了秋林食品公司独特的俄式工艺特色和产品特色。具有代表性的秋林牌黑豆蜜酒和黑豆蜜淡型酒几十年来深受哈尔滨人民的钟爱。秋林黑豆蜜酒始终传承着俄式传统特色酿酒工艺，采用自然发酵方法，经多年陈贮，以世界极为珍贵的野生浆果黑加仑子（学名黑醋栗）加工而成，酒体呈深宝石红色，具有黑加仑子天然果香，醇厚爽口，酸甜适宜。黑豆蜜酒含有丰富的维生素C、P及蛋氨酸等有机物和微量元素硒,具有阻断致癌物亚硝胺合成的功能.据有关专家研究,黑豆果还具有溶解血栓的功效。哈尔滨秋林食品有限责任公司生产的伊雅秋林牌黑加仑果酱等系列果酱产品，起源于俄罗斯，因中东铁路的修建，大批俄籍铁路员工在铁路沿线种植了黑加仑、马林果子，此果实从此传入哈尔滨。秋林洋行（即秋林公司前身）当时为满足侨居哈埠的俄国侨民的日常生活所需，专门生产各式具有俄式传统特色工艺的风味果酱，一直传承至今。历史上曾生产过黑加仑、草莓、马林、葡萄、灯笼果、沙果等近10个品种。秋林食品公司生产的黑加仑果酱、马林果酱、草莓果酱一直是国家级优质果酱，五六十年代曾经专供中央政府和人民大会堂使用。伊雅秋林牌系列果酱现有黑加仑、草莓、马林三个品种，其产品特色是：1、生产该系列果酱是以秋林食品公司自己种植的黑加仑等新鲜果实为原料生产的。在哈尔滨近郊帽儿山，秋林食品公司有一处生产果酱的基地——秋林食品公司帽儿山园艺场，占地面积14万多平方米，群山环抱，环境优良。在那里种植着用于生产果酱的黑加仑子等系列果实，常年以天然泉水浇灌，营养丰富，天然绿色无污染。2、伊雅秋林牌黑加仑果酱等系列产品均采用已经传承百年的秋林俄式传统特色工艺，以天然果实熬制而成，无任何添加剂。该系列果酱皆以独特工艺熬制，保留了成品果酱酱体中均为整个果实的独有特色，酱体鲜亮顺滑，营养丰富，果香馥郁，口感柔软、丰满。3、每年都是限量生产、限量发售，确保果酱的优良品质。

哈尔滨秋林集团股份有限公司成功重组，独立经营数年的哈尔滨秋林食品有限责任公司重新回到秋林集团公司。秋林食品公司生产的秋林大列巴、秋林黑豆蜜酒、红肠等肉灌制品、大列巴格瓦斯、秋林西式糕点等百余品种俄式传统风味食品在秋林食品商场受到欢迎。

哈尔滨食品厂为啥是上海品牌

哈尔滨食品厂是中国传统的食品加工企业之一，成立于1935年。厂区位于上海市杨浦区，占地面积达到10万平方米。哈尔滨食品厂曾经是国内最大的食品加工企业之一，其生产的“老鼠牌”牛肉干、猪肉脯、鱼干、豆干等系列产品闻名全国，深受消费者喜爱。

2.哈尔滨食品厂为何成为上海品牌

哈尔滨食品厂除了其灿烂的历史和知名度之外，还有其强大的品牌影响力和出色的产品品质。在上海市场中，哈尔滨食品厂的产品被广泛认可和信赖，且其品牌形象也得到消费者的认同。此外，哈尔滨食品厂不断更新发展策略，加强与客户的沟通和合作，积极满足消费者不断变化的需求，推出具有核心竞争力的产品，这些因素都促成了哈尔滨食品厂成为上海品牌的必然。

哈尔滨食品厂的品牌优势主要有三点：一是产品品质卓越，具有高度的口碑和信任度；二是品牌形象深入人心，内含历史底蕴和文化底蕴，是中国传统食品文化的代表之一；三是策略和长远规划非常明确，把握市场和时代的变化，不断推陈出新，满足消费者的需求。

随着市场的竞争日益激烈，哈尔滨食品厂不断探索和创新。除了优化经营管理体系、提升企业内部的核心竞争力外，还不断开拓新领域，发展新产品。目前，哈尔滨食品厂已经扩大了产品线，推出了多种新商品，如酱肉松、芝麻酱、鱼丸等，满足了不同消费者的风味需求。

作为上海品牌，哈尔滨食品厂自觉承担着品牌责任。其近年来加大了环保和社会责任的力度。比如，生产过程中使用环保型原材料和清洁能源，减少了废弃物和污染物的排放，保护了环境。同时，哈尔滨食品厂还积极参与一些公益和慈善活动，回报社会，增强品牌的社会责任感。

未来，哈尔滨食品厂将进一步加强自身的核心竞争力和品牌影响力。全力打造上海品牌，提高品牌知名度和影响力，拓展国内外市场，并进一步改善产品质量和服务。此外，哈尔滨食品厂还将积极研发新产品，满足市场需求，为顾客提供更好的服务和食品选择。

哈尔滨食品厂是中国传统的食品加工企业，也是上海的标志性品牌之一。其历史悠久、品牌形象深入人心、产品品质卓越。哈尔滨食品厂的成功得益于其稳健的经营策略、优秀的产品品质、先进的生产工艺，以及积极拓展新产品和市场的努力。未来，哈尔滨食品厂将继续发扬传统文化，不断追求卓越，成为中国民族品牌的佼佼者。

关于哈尔滨

哈尔滨市是中华人民共和国黑龙江省省会，是中国东北北部政治、经济、交通、文化中心，也是中国省辖市中面积最大、人口居第二位的特大城市。全市土地总面积53068平方公里，其中市区面积7086平方公里，建成区面积302.41平方公里，市区人口475.5万人，总人口987.4万人（今年有望达到1003万人），48个民族，其中少数民族66万人。

哈尔滨地名的由来，据有关资料记载，有如下几种说法。《哈尔滨考》考证：“哈尔滨”是女真语“阿勒锦”一词的译转，是“荣誉”的意思；《满州地名考》记载：据说沙俄设置哈尔滨市街建设局时，曾经对地名的设置花费了很多的脑筋，巡视了松花江沿岸的一些小村落，并向当地人寻问了地名，当地人称此地为哈欧滨。同时沙俄也曾设想了许多名称，但都未采用。最后取名为哈鲁滨。1900年制作的地图上就出现了“哈鲁滨市街”的名称。“哈鲁滨”系满语“鱼网”的意思。据说很早以前这一带是满人的一个较大的捕鱼区，汉人称之为晒网场。后哈鲁滨音讹为哈尔滨；又有些资料记载：昔日此地是松花江岸的一片草原地带，蒙人以此地草甸平坦，遥望如哈喇，故称哈喇滨，后音讹哈尔滨。

特殊的历史进程和地理位置造就哈尔滨这座具有异国情调的美丽城市，它不仅荟萃了北方少数民族的历史文化，而且融合了中外文化，是中国著名的历史文化名城和旅游城市，素有“冰城”、“天鹅项下的珍珠”以及“东方莫斯科”、“东方小巴黎”之美称。哈尔滨入选2006年度《中国特色魅力城市二百强》排行榜。哈尔滨还是唯一代表中国申办冬奥会的城市！

哈尔滨地处东北亚经济圈的中心位置，是中国沿边开放带上最大的中心城市。始于1990年，连续举办了十五届的“中国哈尔滨经济贸易洽谈会”，已成为哈尔滨市面向世界各国，特别是对俄罗斯等独联体国家和东欧等国家开展贸易和经济技术合作的重要桥梁和窗口，正在向国际博览会迈进。2008年7月11日，奥运圣火光临冰城。

哈尔滨市花为丁香花，因此，它还有个雅称叫“丁香城”。

哈尔滨市标志建筑物为圣·索菲亚教堂、龙塔、防洪纪念塔。

哈尔滨市邮政编码是150000；电话区号：0451；地区编码：230100。

哈尔滨市位于东经125°42′～130°10′、北纬44°04′～46°40′之间，地处中国东北北部地区，黑龙江省南部。哈尔滨境内的大小河流均属于松花江水系和牡丹江水系，全年平均降水量569.1毫米，夏季占全年降水量的60%。

哈尔滨的气候属中温带大陆性季风气候，特点是四季分明，春季山野披绿、满城丁香；夏季清凉宜人、休闲避暑；秋季秋高气爽、层林尽染；冬季银装素裹、雪韵冰情。冬季1月平均气温约零下22度；夏季7月的平均气温约21度。

哈尔滨地处东北亚中心位置，被誉为欧亚大陆桥的明珠，是第一条欧亚大陆桥和空中走廊的重要枢纽。

铁路主要有哈大、滨绥、滨州、滨北、拉滨五条铁路连通国内。

公路主要有绥芬河经哈尔滨至满洲里301国道、京哈公路、哈同公路（同江）、哈黑公路（黑河）等。

水运航线遍及松花江、黑龙江、乌苏里江和嫩江，并与俄罗斯远东部分港口相通，经过水路江海联运线，东出鞑靼海峡，船舶可直达日本、朝鲜、韩国和东南亚地区。

太平国际机场年旅客吞吐量超过360万人次，可办理110多个国家的客货联运业务，在哈尔滨太平国际机场（位于道里区机场路）落户的航空公司目前已达18家，开通国际、国内航线64条，通航城市53个。

日常食俗哈尔滨市居民以汉族为主，其中多为山东与河北省移民。旧时的哈尔滨，外国侨民比例较多，其中俄侨占多数。外侨生活方式与习俗对哈尔滨人的文化、饮食习俗有一定影响。哈尔滨人旧时多以大饼子（玉米面贴饼子）为主食。原当地居民喜食大馇子、小米饭和炖菜；山东人喜吃面食和鱼；河北人喜食米饭，爱喝高粱米粥。哈尔滨人受少数民族饮食习俗影响，喜欢吃黏糕和黏豆包、“列巴”（一种大面包）、红肠等，喜欢喝“苏波汤”。

野游由于受历史上北方游牧民族传统影响，早在20世纪90年代，哈尔滨就有了野游的风俗。解放后，野游之风日益盛行，许多单位春夏秋季都要组织职工到郊外野游，也有的以家庭为单位野游。随着人们物质文化生活水平的提高，哈尔滨人的野游正在发展为更大规模的旅游活动，并成为生活中文化娱乐的一项重要内容。

野餐在哈尔滨，凡组织或进行野游活动，都离不开野餐。哈尔滨野餐有历史渊源，受北方少数民族饮食习惯以及后期欧洲移民生活方式的影响，从20世纪90年代起，哈尔滨人逐渐形成野餐风俗。

喝啤酒哈尔滨在20世纪初就已经生产啤酒，哈尔滨啤酒厂已有百年历史。哈尔滨啤酒年消费量30多万吨，人均啤酒消费量居全国首位，主要品牌是“哈尔滨”和“新三星”。哈尔滨人酷爱啤酒，很多人把啤酒视为普通饮料，也有人以饮酒来显示北方人的豪气和待人的热情。

扭大秧歌大秧歌源于200多年前的中国北方农村，是汉族传统民间民俗舞蹈。90年代成为一种群众性自娱自乐的健身活动。

冬泳冬泳是哈尔滨富有自己文化特色的体育活动，表现了哈尔滨人不畏严寒的强壮体魄和坚强意志。冬季，哈尔滨的室外温度下降到零下十几、二十几度。冬泳者在松花江上，刨开冰面，修筑了冰上游泳池。冬泳下水时间多在太阳未出来的5—6时左右，冬泳表演时间在10—14时之间。

看冰灯哈尔滨的冰灯始于60年代初期，是在民间传统简陋艺术形式上发展起来的。它以园林艺术为依托，以建筑和雕塑艺术为表现手法，用电灯光为光源，制作成各种冰的景物。上世纪下半页，冰灯逐步发展成哈尔滨具有代表性的冰雪文化艺术。每年一届的冰雪节、冰灯博览会成为冰灯艺术的大观园，吸引了大批国内外游客前来观光游览。

冰上婚礼冰上婚礼是哈尔滨青年人喜爱的的一种婚礼形式。冰上婚礼由哈尔滨青年宫主办，集体举行，成为哈尔滨每年一届的冰雪节的组成部分。

冰雪宴 1985年第一届冰雪节，江南春饭店举办了第一届冰雪菜点技术大赛，揭开冰雪饮食文化的序幕。新颖美观、玲珑精巧的冰雪餐点艺术，展现了冰城厨师的精湛技艺。宾客在品尝具有鲜明地域特色的冰雪餐点中，领略与品味了哈尔滨特有的文化特色。

建筑风韵哈尔滨的城市建筑在中国各大城市中尤其别具风韵。不仅有林林总总的欧式建筑，也有十分传统的中国古典建筑，改革开放以来，又兴建了若干现代建筑，使这个城市呈现出中西合壁的建筑风格。

凡是初到哈尔滨的游人，均有置身在建筑博物馆的感觉。

倘若你漫步在中央大街，你会看到用方石铺成的这条百年老街两旁，一座座哥特式、巴洛克式、拜占庭式、折衷主义、新艺术运动和后现代等各种风格的建筑，在向您诉说着历史，诉说着哈尔滨人。�

倘若你乘车到哈尔滨市区，哈尔滨工程大学（原哈尔滨军事工程学院）、文庙、友谊宫、力学研究所、第三中学等雕梁画栋、红墙碧瓦的中国传统式建筑，会时常映入你的眼帘。�

倘若你能俯瞰哈尔滨，你会看到一座座鳞次栉比的高楼大厦就在你的脚下，居民小区各具特色，红博广场的阳光大厅在闪烁，松花江宛如一条飘动的彩带从黑土地上流过......

哈尔滨的建筑，象一个个凝固的音符，有欧洲中世纪的浪漫，有中国古典的典雅，也有现代的奔放。

2007年，哈尔滨市经济社会发展取得显著成效，国民经济在高起点上平稳较快增长，呈现出生产加快、需求增强、结构趋优、效益提升、民生改善的发展态势。盘点一年发展历程，十大亮点彰显哈尔滨经济社会又好又快发展。

亮点一：人均GDP跨过3000美元重要关口

初步核算，2007年全市人均GDP达到24768元，比2000年翻1.2番，按现行汇率折算达到3393美元。哈尔滨市人均GDP突破3000美元，意味着哈尔滨市地区经济实力已经进入了中等收入国家或地区的门槛，经济社会发展进入了一个新阶段。

亮点二：全社会固定资产投资突破1000亿元

2007年，全市固定资产投资总额达到1030.6亿元，比上年增长27.3%，增幅创1995年以来新高，比2000年翻2番。全市在建项目计划总投资1亿元以上的大项目个数增长两成以上，达到261个，共完成投资425.4亿元，比上年增长25.6%。

亮点三：粮食生产大旱之年夺丰收

2007年，哈尔滨市战胜了近50年来最为严重的夏伏连旱，粮食生产在大旱之年获得丰收，总产量达到97.5亿公斤，比2000年增加27.99亿公斤，仅比2006年减产1.2亿公斤，是哈尔滨市历史上第二个高产年。

亮点四：工业经济效益水平创历史新高

2007年，全市规模以上工业企业盈亏相抵后实现利润总额73.3亿元，比上年增长77.9%。规模以上工业经济效益综合指数172.7，比上年提高21.5点。两项指标均创历史最高水平。

亮点五：社会消费品零售总额超过1000亿元

2007年，全市社会消费品零售总额达到1036亿元，比上年增长15.8%，增幅创1997年以来新高，比2000年翻1.2番。在限额以上批发零售贸易业零售额中，通讯器材类零售额比上年增长26%，汽车类增长23%，食品、饮料、烟酒类增长24.8%，服装鞋帽、针纺织品类增长32%，家用电器和音像器材类增长24.5%。

亮点六：利用外资、引进内资取得新成效

2007年，全市实际直接利用外资金额4.44亿美元，比上年增长19.6%，首次超过4亿美元。全年引进内资项目个数增长近四成，达到419个，协议引资金额786.5亿元，比上年增长62.8%，实际到位资金210.2亿元，增长35.4%。

亮点七：旅游业务总收入首次达到200亿元

2007年，全市共接待国内、外旅游人数2518万人次，比上年增长14.9%。其中，国内旅游人数2491万人次，增长14.9%；入境旅游人数27.0万人次，增长13.7%。全市旅游业务总收入达到204.4亿元，比上年增长18.9%。其中，国内旅游业务收入192.8亿元，增长19.5%；国际旅游创汇1.5亿美元，增长14.8%。

亮点八：财政收入跃上200亿元新台阶

2007年，全市全口径财政一般预算收入达到224亿元，按可比口径计算比上年增长21.3%，比2000年翻1.4番。其中地方财政一般预算收入132亿元，增长19.1%，比2000年翻1.3番。

亮点九：城镇登记失业率为六年来最好水平

至年末，全市城镇就业人员（含非正规就业）234万人，比上年增加11万人。城镇登记失业率3.2%，低于全省1.1个百分点，为2002年以来哈尔滨市最好水平。

亮点十：农村居民人均纯收入超过5000元

2007年，全市农村居民人均纯收入达到5069元，比上年增长15.1%，是1997年以来的第2个高增速，比2000年翻1番。农村居民恩格尔系数42.3%，比上年下降1.7个百分点，创历史新低。农村居民储蓄存款余额突破100亿元，达到106.5亿元，比上年增长10.5%，连续三年实现两位数以上增长，比2000年翻1.3番。

随着社会经济的不断发展，哈尔滨的交通事业也得到了迅速发展，形成了四通八达的水陆空立体交通网络，已成为中国东北北部最大的交通枢纽。2005年，全市各种运输方式完成货物运输总量9830.4万吨，增长9.8%；完成旅客运输总量8044万人次，比上年增长9.9%。

铁路从50年代开始，国家投入了大量资金发展黑龙江的铁路运输事业。哈尔滨铁路局是全国15个铁路局之一，北起古莲，南至兰棱，东达绥芬河，西到满洲里，外与俄罗斯接轨，内与沈阳铁路局相通。36条干支线贯穿黑龙江省全境和内蒙古部分地区，构成了欧亚大陆桥的重要通道。2005年3月18日开始根据铁道部的统一部署，铁路局(集团公司)撤销下辖的哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯、海拉尔5个铁路分局，实行直接管理站段的管理体制。2005年，全市铁路运输完成旅客运输总量2751万人次，完成货物运输量1371万吨。铁路营业里程6632.2公里，线路计长12516.9公里。

公路近年来，哈尔滨的公路运输事业发展迅速，陆续建成了松花江公路大桥、北京至哈尔滨二级汽车专用公路哈尔滨段、哈尔滨至阿城汽车专用公路、哈尔滨至亚布力二级专用公路、机场高速公路、二环快速干道等重点工程。公路运输发展到具有高速公路、专用公路、高等级公路为骨干架的干线公路网络。至2005年末，公路总里程达到75421公里。城市公共交通经过多年的发展，形成了以国有公共交通车辆为主体，个体和社会车辆为补充，贯通城乡的客运服务体系。全市公路营运客车已达4293辆，公路客运量达5135万人次，货运量达8148万吨。

航空哈尔滨的民航事业起步于1950年。1979年以前，全省只有5条航线，每周15个航班，年旅客吞吐量仅7万余人次。1979年底，建成了可昼夜起降各种大型客机的阎家岗机场，即现在的哈尔滨太平国际机场，从而使空中交通进入了蓬勃发展的新阶段。1993年，太平国际机场的旅客吞吐量突破100万人次。到2005年，进出港旅客已突破300万人次。至2005年末，太平国际机场已开通国际、国内航线46条，通航城市36个。全年共起降航班30834架次，比上年增长16.2%；进出港旅客达到322万人次，比上年增长18.2%；运输各种货物6.1万吨，比上年增长16.4%。经扩建后的哈尔滨太平国际机场是全国现代化程度较高的大型机场之一，已成为中国东北北部最大的国际航空港。

水运哈尔滨地处松花江中游，是全省水运的指挥运输中心。随着改革开放的不断深入，哈尔滨港口对俄开放，恢复了中俄水运贸易，促进了边贸发展。1990年，投资1200万元建成了东北内河最大的哈尔滨航运站，引进和制造了平均时速高达65公里的水翼船，并投入松花江营运。1992年，开通江海联运，船队首次从松花江经黑龙江下游出海，驶抵日本，开始了冲出内河、走向海洋的新纪元。目前，航线遍及松花江、黑龙江、乌苏里江和嫩江，并与俄罗斯远东部分港口相通，经过水路江海联运线，东出鞑靼海峡，船舶可直达日本、朝鲜、韩国和东南亚地区。近年来，由于松花江水位连年下降，严重影响了松花江的航运。2005年，水路运输各种货物309万吨，比上年下降22.6%。

邮政哈尔滨邮政局是中国东北部重要的邮件集散中心和通信枢纽。可以办理全市、全国各地的邮政通信，以及全球200多个国家和地区的国际信函、包裹及特快专递业务，形成了以哈尔滨为中心，联结全国，通达世界各地的邮政通信网络。至2005年末，全市共有470处营业网点，邮路总长度4780公里。邮政特服电话185为顾客的查询、投诉、上门收寄特快专递邮件提供服务。完成邮政业务总量6.3亿元，比上年增长4.5%。全年发送信函2918万件，其中特快专递119万件，比上年增长8.2%。

电信哈尔滨的电信事业在改革中不断发展。经过“六五”、“七五”、“八五”、“九五”和“十五”时期的重点建设，我市已经形成了立体化、高效能的通信格局。哈尔滨市通信分公司是经过改组之后的中国网通集团黑龙江省通信公司所属大型通信骨干企业，网络覆盖8区11县（市）5.31万平方公里。2005年，全市完成电信业务总量96.5亿元，增长29.0%。至2005年末，全市局用交换机总容量为364.7万门，增长4.9%；固定电话用户达到265.6万户，下降6.1%，其中城市电话用户186.8万户，下降8.2%；移动用户330万户，增长6.5%。互联网用户211.3万户，增长70.7%。

城市交通城市交通网络进一步完善。全年市政基础设施完成投资81.9亿元。启动了道外二十道街跨松花江大桥、三环路哈阿立交桥、何家沟综合整治等城建大项目，推进了中华巴洛克保护街区、沿江景区升级改造等景观工程建设，实施了哈阿路、抚顺街—民安街—民众街、齿轮路、保健路、通乡街等路桥重点工程，建设了北环路、安国街、安升街等17条达标街路，对安化街、南平街、公浴街等23条破损道路和土路、背街背巷进行修缮和改造，新建林机小区、南直路2座人行天桥。

城市交通运营能力不断提高。年末全市公交编码线路达179条，比上年增加38条，公交运营线路网长度646.9公里。公交车运营车辆4705辆，其中空调大巴121辆。全年新增公交车辆338辆，更新公交车辆455辆。公共交通客运量9.1亿人次，比上年增长16.7%。

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科技事业发展步伐加快。全市现有县及县以上国有独立研究机构130个，累计建成6个国家级企业技术中心和16个省级企业技术中心。从事科研活动人员4.2万人，其中科学家和工程师3.4万人。全年用于科研活动的经费支出47.8亿元，比上年增长11.7%，其中研究与发展(R&D)经费支出28.8亿元，增长12.1%，R&D经费支出占GDP的比重为1.38%。受理专利申请4293件，增长14.8%；授权专利2282件，增长23.6%。签订技术合同1812项，增长36.1%；合同成交额33.3亿元，增长1.4倍。

教育事业稳步发展。至年末，全市共有研究生培养单位20所，招生1.37万人，与上年基本持平，在学研究生4.25万人，比上年增长7%，毕业生1.09万人，增长28.2%。普通高校48所，共招收学生12.91万人，增长9.8%，在校学生41.59万人，增长8.5%。成人高校15所，共招收学生1.01万人，增长12.2%，在校学生2.4万人，增长4.3%。中等专业学校28所，在校学生4.93万人，增长1.1%。普通高中141所，在校学生14万人，与上年基本持平。初中478所，在校学生34.3万人，比上年减少2.7万人。初中毕业升入高中阶段的比例为65%。至年末，全市共有小学2244所，在校学生48.9万人，比上年减少0.8万人，全市九年义务教育入学率达99.8%。特殊教育学校招生354人，在校学生2475人。幼儿园在园幼儿11.5万人。

文化事业繁荣发展。全市共有专业艺术表演团体(市属，下同)17个，各类电影放映单位48个，文化馆21个，公共图书馆18个，博物馆8个，档案馆21个。市直属艺术表演团体全年共演出1966场，观众166万人次。群众性文艺演出1000余场，观众400余万人次。市直属文艺创作团体创作文艺作品8篇（件、幅），获国家级奖6项，获省级奖41项。至年末，全市有线电视用户92.1万户，其中数字电视用户2.4万户。哈尔滨电视台全年公共电视节目播出时间117750小时；哈尔滨广播电台全年公共广播节目播出时间58246小时。全国有22个省、市卫星电视节目进入哈尔滨有线电视网播放。年末全市电视综合覆盖率98.44%，广播综合覆盖率99.48%。

城乡医疗卫生水平不断提高。至年末，全市共有各类卫生机构（含农村卫生室）3932个，其中医院、卫生院472个，门诊部（所）1048所（含个体诊所），疾病预防控制中心（卫生防疫站）24所，妇幼保健机构21所。卫生机构床位数3.9万张，其中医院、卫生院床位数3.7万张。卫生技术人员5万人，其中执业医师和执业助理医师1.8万人，注册护士1.4万人。农村卫生院195个，床位0.4万张，卫生技术人员0.5万人。

竞技体育取得新成就。成功举办了4项国际比赛和38项国内各级各类比赛。至年末，哈尔滨籍运动员参加国际比赛获得金牌16枚、银牌13枚、铜牌10枚，参加全国比赛获金牌57枚、银牌56枚、铜牌45枚，共打破3项全国纪录。

全民健身运动蓬勃发展。全年开展各类全民健身及体育竞赛活动达1000余次，县级以上群众性体育健身和竞赛活动参加人数超过300万人次。新增50个社区全民健身休闲广场，配置各类健身器材1625件，拥有各级各类社会体育指导员4132名。

福利事业与救助事业的社会化进程稳步推进。至年末，全市共有各类收养性单位299家，床位17359张，其中社会投资办养老机构115家，床位4941张，共收养孤、老、残、幼12632人。至年末，有20.1万人享受城镇最低生活保障，11.7万人享受农村居民最低生活保障。全市2.8万重点优抚对象得到国家定期抚恤补助。

哈尔滨市科技综合实力较强，居全国大中城市前列，在全国50城市科技竞争力排名中，哈尔滨市在科技创新能力方面列第9位，其中科技成果数量仅次于北京、上海、天津、武汉和沈阳，列全国第6位。目前已经形成了以大学、大所、大厂科技力量为主，地方科技力量为辅的研究与开发体系。为全市经济社会协调发展提供了强有力的智力支撑。现拥有普通高等院校36所，在校大学生38.34万人，国有单位各类专业技术人员30多万人；大中型工业企业拥有工程技术人员2多万人，企业办科技机构63家，其中发动机、轴承、量仪、空调机、电机、汽轮机、环保制氧、生物制药等21个重点实验室达到国内先进水平；全市拥有两院院士28人，其中中国科学院院士1人，中国工程院院士27人。以企业为主体的技术创新体系基本形成。全市县及县级以上独立研究机构131个，其中中央部门18个，地方部门113个。累计建成5家国家级企业技术中心和19家省级企业技术中心。焊接所、兽研所、49研究所、工程力学研究所、703研究所等技术水平居全国领先地位，具有很强的研究与开发实力，为我国“神舟”系列飞船的高质量飞行做出了重要贡献。2006年，哈尔滨共取得重大科技成果966项，其中具有国际先进水平的占193项，科技成果数量居全国大中城市第6位。

哈尔滨中西合璧的城市风貌，粗犷豪放的北方民族风情，一道道亮丽的风景令人流连忘返，一年一度的哈尔滨之夏音乐会、冰灯游园会、冰雪大世界等大型活动显示了哈尔滨深厚的文化底蕴。龙塔、防洪纪念塔、文庙、极乐寺、圣-索非亚教堂、俄罗斯风情的中央大街、萧红故居、金代上京会宁府等文物古迹和玉泉狩猎场、东北虎林园、亚布力滑雪旅游度假区、原始森林等500余处人文自然景观，与哈尔滨周边的镜泊湖、五大连池、扎龙自然保护区一起构成了中国北方别具一格的特色旅游地，凭藉这些优势，哈尔滨市1998年被国家旅游局评选为首批中国优秀旅游城市。

哈尔滨素来有着“东方小巴黎”、“东方莫斯科”的美名。市内建筑中西合壁，格调鲜明。人文历史悠久，不仅荟萃北方少数民族的历史文化，而且是中西文化结合的名城。庄严雄伟的圣索菲亚教堂，神秘气氛笼罩的尼古拉教堂，造型奇巧的俄罗斯木屋，典雅别致的歌特式楼宇，欧式建筑的中央大街，雅洁明快的建筑色调，灯红酒绿、繁华如锦的都市风貌，一年一度的“哈尔滨之夏”音乐会，“冰雪节”国际冰雕雪塑比赛，以及“国际经贸洽谈会”，处处折射出“东方莫斯科”的独特魅力。

哈尔滨太阳岛哈尔滨太阳岛位于中国黑龙江省哈尔滨市松花江北岸，为江漫滩湿地草原型风景名胜区，是全国著名的旅游避暑胜地。占地38平方公里，保护区面积88平方公里。关于哈尔滨太阳岛的由来，民间曾流传两种说法：一说这是个园的岛，形似太阳，故称太阳岛；一说岛内坡岗上全是洁净的细沙，阳光照射下格外炽热，故称太阳岛。由于江水环绕，景色十分秀丽。春季，原野芳草萋萋，绿叶萌枝，鸟雀齐鸣。春风吹拂，游人如饮醇酒，每每流连忘返；夏季，绿荫幽草，碧水白沙，繁花似锦，蝶飞蛙噪。是避暑佳时胜地；秋季，秋高气爽，水天一色，金叶复径，旷野红枫；冬季，千里冰封，万里飞雪，马拉爬犁、冰雪运动、冰雕雪塑，使这冰雪世界更是生机盎然。洁白的树挂“疑是林花昨夜开”，漫天飞雪把人带入“千树万树梨花开”的壮美境界，形成了一道亮丽奇特的景观。这四季不同的绚丽景色，构成一个得天独厚的生态自然风景区，所以太阳岛素有“北国风光赛江南”之美誉。

亚布力滑雪场亚布力滑雪度假区，是由风车山庄、国家体委，交通山庄，大青山滑雪场、通信山庄，电力山庄，云鼎山庄、好汉泊雪场，以及农家院共同组成，位于黑龙江省东部尚志市境内，距哈尔滨193公里，距牡丹江市120公里。最高峰海拔1374.8米，这里的极端最低气温是-44℃，平均气温-10℃，积雪期为170天，滑雪期近150天，每年的11月中旬至次年3月下旬是这里的最佳滑雪期。亚布力滑雪场的设施非常完善，共有11根初、中、高级滑雪道，它的高山滑雪道是亚洲最长的。滑雪场内还有长达5公里的环形越野雪道及雪地摩托、雪橇专用道，设有3条吊椅索道、3条拖牵索道及1条提把式索道。雪场还拥有多台造雪机、压雪机、雪上摩托车等现代滑雪场机械设备；雪道设有多条吊椅式和牵引索道，滑雪者可以从任何一处乘索道，不需要脱掉雪板，滑遍场内全部雪道。

中央大街步行街中央大街始建于1898年，初称“中国大街”。1925年改称“中央大街”，后来发展成为哈尔滨市最繁华的商业街。大街北起松花江防洪纪念塔，南至经纬街。全街建有欧式及仿欧式建筑71栋，并汇集了文艺复兴、巴洛克、折衷主义及现代多种风格市级保护建筑13栋，是国内罕见的一条建筑艺术长廊。它是目前亚洲最大最长的步行街之一。步行街环境优美，井然有序。以其独特的欧陆风情、鳞次栉比的精品商厦、花团锦簇的休闲小区、异彩纷呈的文化生活，成为哈尔滨市一道亮丽的风景线。

知名高校哈尔滨工业大学，哈尔滨工程大学，东北林业大学，黑龙江大学，东北农业大学，

哈尔滨师范大学，哈尔滨理工大学，哈尔滨商业大学，哈尔滨学院等。