农村集市的冷冻猪蹄很便宜,个又大,哪里来的
1、农村集市其中一些冻鱼冻虾,带鱼,猪蹄,鸡爪销量明显加快,老爸就是这么一个“好吃”的人,经常烹饪红烧猪蹄,还打来电话给我炫耀,今年集市上的猪蹄非常便宜,一斤才卖8块钱,又大个,你城里肯定买不到,对此很多人感到疑惑,这么大个的猪蹄怎么卖的价格这么低?到底是哪里来的?吃了会不会有问题?
2、其实在城边也有卖的,大声吆喝:猪蹄促销价!就剩最后这些了,全都是进口货,放心挑,没毛病,好家伙!原来是进口的猪蹄子,怪不得这么便宜,我咨询过几个人,都是行内干屠宰,过年卖冻货的朋友,他们这样解释的,如果您想偶尔打牙祭,吃一些没问题,但不可长期食用,拿新鲜猪蹄,和冰冻的猪蹄放在一起,效果就立马清晰了。
3、老爸买的这种猪蹄,表面上看没异样,但是煮好几个小时以后偶,用筷子一戳还是戳不动,其实是从养殖场里面淘汰出来的母猪脚,冒充正常的生猪脚,后来没办法用的是高压锅,煮了一个小时,还将这个猪脚煮熟,但是口感一言难尽,没有猪脚那种吃到嘴里细滑、有弹性的口感。
4、在国外尤其是在欧洲,人们是不吃猪脚的,所以很多猪脚都被冻起来,直接用集装箱运往中国,其中还包括鸡脚、鸭脚、猪头等,两块钱一斤,实在是便宜的不得了,要知道,在国内的超市,猪脚都是十几块钱一斤有的甚至二十多块钱一斤,猪脚便宜归便宜,但都要经过长时间的冷冻,当储存到一定的数量,再运到国内,拉到市场上售卖,尤其在农村大集上,基本都是一抢而空。
5、每到年底,卖卖猪脚冻货的就会很多,后来问过商贩,他们说都是从冷库里批发来的,想要多少有多少,就是城边的冷库里存放,大家想一想,毕竟这一头猪才4个蹄子,哪里突然来这么多呢?我们这边买猪脚大多是从熟悉的人那里买,比如说平日里在哪买肉,就上哪预定,保证新鲜,胶原蛋白也足,猪蹄子在市场上基本都是供不应求。
6、因为价钱的确低不少,引过来不少顾客,这些冷冻猪蹄,大致有两个来源方向,第一,欧美国家进口而来,因为他们不吃猪蹄子、猪心、猪肝、猪头、鸡头、鸭脖等等,会漂洋过海的来到中国,第二,猪龄较大的老母猪,因为种种原因,遭遇淘汰,强制出栏的那种。
7、这些猪蹄价格虽然便宜,但是买回家的时候,你会发现加工的时间特别长,而且不容易炖烂,口感不好还有一种异味,真不如不买,贪小便宜吃大亏,还有一些地方,利用冻货猪蹄,开起了自助餐厅,其中不少人光顾,一次整上两三盆,还以为占便宜了呢?其实商家在后面偷笑呢。
8、建议在农村集市、菜市场,购买当天的猪脚,挑选比较新鲜的,切莫贪图便宜,冻猪蹄怎么来的,大家都心知肚明,贪小便宜的才会上当。
武汉最大冷冻猪蹄批发市场
在武汉市硚口区长嘉路章文工业园、江夏区中心港街建材花园。
将猪蹄横向劈成两半,剁成小块。
猪蹄凉水下锅,放入葱姜15克、10克料酒焯水,水烧开后撇去浮沫,猪蹄捞出备用。
锅中加少许油,调中火,加冰糖20克,炒至枣红色,放入猪蹄炒制均匀。
上好色以后下入葱姜蒜15克、八角3个、小茴香3克、花椒3克、香叶3片(不喜欢的可以不放)炒香后加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、盐5克、胡椒粉5克。
调好味道后,大火烧开调至小火,盖上锅盖焖2个小时。
2个小时后,关火捞出猪蹄备用,把锅中的大料,葱姜捞出,锅中汤汁烧开,勾10克水淀粉,放3克香油,将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面即可。
猪脚切块用油,生姜,料酒一起炒,炒到血色基本上消失
很多厨友问为什么不焯水,说明一下:
1、这里用的是新鲜的猪蹄,提前拿冷水浸泡过一个小时,泡出了部分血水。
3、当然了,新鲜的猪蹄也可以焯水。
锅中加入适量水和油,还有一把冰糖,炒糖色,不要吝啬油
一直搅拌直至变色,把猪脚倒下去翻炒
加入各种香料,老抽,生抽不停翻炒
翻炒到基本上都上色了后,加入白胡椒和五香粉
加入一小碗水稍微煮一会儿,放进砂锅中
砂锅中加水,加到没过猪脚,放一勺盐,开始小火慢炖
冷冻猪蹄批发多少钱一斤
1、冷冻猪蹄的批发价格因地区和品质而有所不同。一些市场和商家可能会提供优惠活动,例如满减或包邮等,以吸引消费者。
2、*品质较高的冷冻猪蹄,价格可能在40元到60元之间,甚至更高。
3、*品质一般的冷冻猪蹄,价格可能在30元到40元之间。
4、*而在一些批发市场或网店,冷冻猪蹄的价格可能会更低,可能在20元到30元之间。
5、请注意,这些价格可能会受到多种因素的影响,例如地区、品质、供应商和市场需求等。因此,具体的价格可能会因市场和地区而有所不同。建议在购买前了解当地市场价格和品质差异,以便做出明智的购买决策。
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