红肠酸了还能吃吗

1、很多人爱吃红肠，保存不当的红肠就会有一股酸味，味道自然也是不好的，大多数是因为高温接触了红肠。导致红肠发酸的原因很多。除了调料外，例如盐放的太少。在灌制过程中，使用了温度过高的水洗肉、在装完红肠后没在肠衣上扎洞以及晾香肠时气温过高等，都会造成红肠发酸。

2、在制作的时候也是需要注意的，常见的就是需要注意用很多的生姜来调味，也是需要仔细的清洗猪肉。生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状。肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋。

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3、有办法，常见的就是可以选择用水泡一下，味道也是很好的，很大程度的去除掉红肠的酸味，也可以放一点调味料。先将晒干的红肠放在蒸锅里蒸熟，在放在外面杀菌。盛一碗冷水、小半勺食用碱，充分融合。红肠切片，放入碱水中浸泡10-20分钟。捞出香肠，沥干水，装盘，放蒸锅里蒸5分钟即可。

4、红肠酸味的原因最常见的就是没有及时的保存，风干的红肠需要及时的进行透气，放入冷藏也是可以的，不可以接触高温。保存要及时。晾晒好的红肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的红肠放入冰箱的冷冻室中，冷冻保存，以防变质。如果红肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这也很容易引起红肠产生酸味等异味。

红肠有点酸味怎么回事红肠有酸味是坏了吗

1、红肠有点酸味可能是时间长了已经坏掉了，又或者说是你没有放在冰箱，它已经变质了，建议不要吃了。

2、哈尔滨红肠是比较好吃的一个小吃，我们在吃的时候一般都会直接拿着吃，或者是有些人喜欢把它做成像腊肉焖饭那种，哈尔滨红肠基本上味道就是偏辣一点点的。

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哈尔滨红肠有酸味正常吗哈尔滨红肠有小白点是正常的吗

如果只是有一阵淡淡的酸味，其酸味不明显，那么哈尔滨红肠有酸味就是正常的，因为哈尔滨红肠也属于是一种发酵食品，在其发酵的过程中就会有几率产生一定酸味。但是如果酸味过于明显，那么这个哈尔滨红肠则可能是已经变质了。以上就是关于问题“哈尔滨红肠有酸味正常吗”的解答，接下来是关于哈尔滨红肠的补充内容，有兴趣的观众欢迎继续观看。

1、哈尔滨红肠的介绍：哈尔滨红肠是一种使用猪肉、淀粉以及大蒜等材料制作而成的香肠，而制作出来的成品由于颜色是比较鲜艳的红色，所以就得名红肠。

2、哈尔滨红肠的起源：哈尔滨红肠的起源地其实是俄罗斯一带，不过在后期传入东北一带，而其中哈尔滨的红肠也是比较有名的红肠之一。

3、红肠的历史：在以前，部分俄罗斯人选择来到东北边界发展，其中有部分俄罗斯人就开始了卖红肠的生意，而红肠由于其优秀的口感也慢慢流传开来，进而发展成如今各种各样的红肠厂家。

4、哈尔滨红肠的食用：哈尔滨红肠由于自身有一定的味道所以可以直接使用，除此之外我们也可以将红肠当作配菜与其他食物一起炒制，也同样是一道不错的菜肴。