哈尔滨红肠是什么肉 哈尔滨红肠口感特点

哈尔滨红肠吃起来是种什么口感它和别的肠有什么区别吗

1、众所周知，哈尔滨的特色美食就是红肠了，但是牌子不一样，那么吃起来的口感也就不一样，如果是普通红肠的话，会有些蒜香味儿。如果是精红肠的话，口感会非常的细腻，而且肉质也比较紧实。而且哈尔滨的红肠跟其他的肠有很大的区别，毕竟材料以及做工都非常的不同。

2、哈尔滨的红肠主要分为三种，分别是普通红肠，精红肠以及儿童肠，在这三者当中，最受到大家喜爱的就是普通红肠了，因为蒜香味也没有那么重，很多人都能够接受。普通红肠都是选择肥瘦相间的肉制作而成的，所以会非常的好吃，而且肉也比较充足，不过里面也会有一些淀粉，淀粉的含量不多，主要就是为了能够让红肠更加的紧实好吃一些。儿童肠的口感会更加的嫩一些，而且是三种红肠里面口感最好的，蒜香味儿也比较适中，里面主要是瘦肉丁做成的，不添加任何的肥肉。

3、二、区别很大，因为哈尔滨红肠是纯肉制成的

4、其实儿童肠并不是小朋友才能够吃的，而是适合女性朋友吃，因为很多女性朋友都怕肥，而且也怕长胖，更喜欢吃瘦肉，所有儿童肠得到了女性朋友的喜爱。要知道市面上普通的肠大多数里面都添加了一些成分，同时也会添加一些激素或者是颜色，这样的肠大多数都是不太健康的。所以去哈尔滨的时候，就可以去中央大街购买一些红肠带到家中，让自己的家人也尝一尝哈尔滨的特色美食，同时红肠的营养价值非常的丰富。

5、但是在哈尔滨这个城市当中，红肠的品牌也有很多，如果想要吃到非常正宗的，而且口感比较好的，那么就要选择正阳河。正阳河的肠里面肉非常的多，但是价格要相对贵一些，同时也要排队，里道斯和肉联的红肠已经退化了。

哈尔滨红肠怎么做好吃

用料：盐少许、葱少许、姜少许、大蒜一头、胡椒粉适量、淀粉110g 80g、糖一大勺、肉800g、料酒少许、香油少许、味精少许、肠衣3根、姜少许。

2、把肉打水搅拌，约150g水。像一个方向搅拌，然后放入葱蒜姜，糖，料酒，香油，盐，味精。搅拌均匀后放入水淀粉。

3、肠衣事先洗净，泡好，套入灌肠器，灌肠，在一定距离用线扎紧。形成一根一根肠，然后用针在每根肠上扎眼，均匀的扎10个眼。

4、水烧开，下锅煮30～40分钟，80～90℃的水煮。

5、煮肠。煮肠时，先烧水。水刚刚要开时放入肠。煮30～40分钟。一定要小火。始终保持水温在80～90℃。目测就是水不能翻花开。否则皮会爆开。

6、今天煮时，有几次水温高了，有几根皮爆了。

7、煮好了。晾两天。吃的时候烤箱烤10几分钟，看看出油了，就可以了。还有的人有条件，可以熏熏的，更好吃。

哈尔滨红肠是什么肉 哈尔滨红肠口感特点

1、哈尔滨红肠是哈尔滨的本地特产，它的外表和一般的香肠没有什么太大的区别，很多朋友比较好奇哈尔滨红肠是什么肉做的，下面我带大家认识一下哈尔滨红肠。

2、哈尔滨红肠一般都是用猪肉来做的，大部分都是用猪肉的大腿部分来做的，所以特别的好吃。

3、哈尔滨红肠以猪瘦肉为主要原料，恪守欧式配方，经引进欧洲先进生产工艺设备精加工而成。产品外观鲜艳枣红，光泽起皱，内部玫瑰红色，脂肪乳白色，切面光泽有弹性，肉香与胡椒、蒜香混合的香气较浓，味美质干，熏烟芳香。相信喜欢吃红肠的朋友不在少数，很多人都会在大街小巷当中买红肠吃。正宗哈尔滨红肠吃过之后唇齿留香，让人念念不忘。

4、红肠是哈尔滨最具特色的菜肴了，红肠原本是来自俄罗斯，最经典的就是“里道斯”风味的。红肠是用大兴安岭的老果木熏制而成的，因此它除了肉香还会散发着一股浓郁的果木香。人们吃的时候可以将红肠加在列巴里面，滋味相当的享受。红肠原本来自俄罗斯，在1913年由一个叫做“爱金宾斯”的技师传到中国，最早生产红肠的企业是“哈尔滨肉类联合加工厂”，也就是现在著名的“哈肉联”。另外，还有两家依旧采用传统原木熏制工艺的红肠生产厂家，即老哈红肠和秋林的里道斯红肠。

5、哈尔滨红肠已经有近百年的历史，成为东北特产、黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。哈尔滨红肠主要可分为哈尔滨秋林食品红肠、哈尔滨秋林里道斯红肠、哈肉联红肠、哈尔滨商委红肠，哈尔滨农大红肠，各自都具有不同的特色。而最能代表哈尔滨红肠的则是百年品牌“哈肉联红肠”。作为中华老字号、黑龙江省非物质文化遗产、中国欧式肉灌制品第一家的“哈肉联红肠”，在哈尔滨人及外地人眼中已经成为哈尔滨食品的代表。

6、红肠最好的吃法是掰着吃，或者直接咬着吃，切片后味道会变差，也有很多人涮火锅的时候喜欢放红肠进去，烫熟之后红肠表皮紧绷脆嫩，咬起来咯吱咯吱的，或者蒸一下效果也差不多，但秋林红肠不能碰水，秋林红肠一下水表皮就变得烂乎乎黏黏的。