酒店家常菜（酒店家常菜谱100道简单菜谱）

本篇目录概览：

• 1、...饭店的菜好吃又好看,为什么有些人还是喜欢吃自己在家做的家常菜?
• 2、家常菜,大锅菜,饭店菜,酒店的菜有什么不同?
• 3、下饭店吃饭,什么菜最值得点?这4道菜不能错过,一看就是行家
• 4、有人觉得酒店的宴席没有家常菜好吃,你怎么看呢?
• 5、家常菜的做法

...饭店的菜好吃又好看,为什么有些人还是喜欢吃自己在家做的家常菜?

饭店的菜，说实在的，口味更好，调料更丰富，但是很容易腻味，对着一桌子感觉饱了不想吃。

为什么多数人都喜欢家常菜 荷塘小炒： 准备荷兰豆木耳，莲藕，胡萝卜切片。 配菜焯水1分钟。 葱蒜炒香。 倒入配菜加一勺鸡精。 少许盐。 淋入少许水淀粉，大火翻炒熟即可。 小炒莴笋： 配菜切片。

忙的时候在外面吃，有闲心的时候喜欢在家自己烧 是在外面饭店吃饭还是自己炒菜做饭，我觉得要视具体情况而定。如果平时家里人少，而且家里也买了菜，并且精力、时间允许，我还是更倾向于在家里自己炒菜做饭。

环境：饭店毕竟是公共场合。喜欢热闹的朋友可能比较好，喜欢安静的朋友还是在家吃比较好。家毕竟有一种温馨的感觉。

但是天天在家里面做饭确实有时候也会吃腻的。有时候也是会在外面买一些熟菜回来，比如说烤鸡，烤鸭呀，卤大肠之类的。改善改善自己的口味，吃不一样的菜。

家常菜,大锅菜,饭店菜,酒店的菜有什么不同?

1、最大的差别是它们两种口味不同，家庭做的菜更加色香味俱全，而饭店的菜只是平淡无奇。

2、第二：饭店的烹饪技法更加广泛。大家一般在家里做家常菜，也就是炖，炒，当然这也根据地域不同来区别。

3、饭店菜全是厨师烹饪，口味更好饭店的菜是专业厨师做出来的，讲究色香味意形。总之饭店菜和家常菜在吃的时候氛围是不同的。饭店里面更多是外表。

4、原因三：更重油重盐的烹饪方式 江南一带的家庭饮食多以清淡为主，这样的家庭更容易感受出饭店菜与家常菜的差异。

5、本质上没什么区别，家常菜在于居家日常不重品相，饭店菜在于商业化，注重口味和外观，饭店的菜最突出的是口味，外观次之，方法上最为重要的是在于烹饪的技法不同于居家日常，厨房也是受制条件之一。

6、口感：饭店的做菜基本都是大火候，多调味料，少时间(宁可不熟也不要焦)，家里的相对于来说就比较“温和”了，所以在吃起来的时候重口味的吃饭店的比较好吃、过瘾，喜欢清淡的朋友家里做的就比较好。

下饭店吃饭,什么菜最值得点?这4道菜不能错过,一看就是行家

麻婆豆腐是一道非常常见的家常菜。它的辛辣味道真的让人上瘾。它又嫩又滑，味道鲜美。此外，麻婆豆腐的价格很低。没有理由不让人们点它。梅菜炖肉也是一道比较传统的家常菜，就是制作过程比较复杂，很多人不愿意在家里做。

麻婆豆腐自己做很难，需要的食材也非常多，所以去饭店吃便宜又实惠，味道也是非常的好，聪明的人去饭店吃的时候，都不会错过这道菜，老板看到你点这道菜，就知道你是内行，非常的会点菜。

这是我最爱的一道菜，每次去饭店必点。干锅花菜和普通的炒花菜还不一样，在制作过程中，厨师加入了更多的干辣椒，麻麻辣辣，让人吃着很爽，整个味蕾都很兴奋，原因之一是辣椒具有很强的开胃作用。

酸辣土豆丝，红烧茄子，鱼香肉丝，宫爆鸡丁，水煮肉片、鱼香肉丝、麻婆豆腐、回锅肉、霸王排骨、素瓜棒豆汤、黄瓜肉丸子汤、酸菜肉片汤，凉拌蕨根粉、青辣椒拌皮蛋等。

第一道：水煮鱼 。水煮鱼，又称水煮鱼片、江水煮江鱼，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。它最大的特点就是一眼望去那一片红彤彤的辣椒，格外吸睛。辣而不燥，麻而不苦，“麻上头，辣上瘾”。第二道：回锅肉 。

有人觉得酒店的宴席没有家常菜好吃,你怎么看呢?

1、【火勺夹肉】火勺也是延庆永宁的特产之一，很多北京城里人都会特地去买呢。

2、原因三：更重油重盐的烹饪方式 江南一带的家庭饮食多以清淡为主，这样的家庭更容易感受出饭店菜与家常菜的差异。

3、而卤水冷菜中，酒店使用老卤水，味道也醇厚，这些条件也自然是家庭很难有的条件！这是不科学的，在北方的宴席中，凉菜是首先与客人见面的，是首要印象，是非常重要的。

4、环境：饭店毕竟是公共场合。喜欢热闹的朋友可能比较好，喜欢安静的朋友还是在家吃比较好。家毕竟有一种温馨的感觉。

5、这种黑菜刀做出来的菜口味特别棒，而且大多数以家常菜为主，所以大家宁愿在农村吃300元一桌的流水席，也不愿意到大酒店里吃那些所谓高档的酒宴。

6、一，自家同样的材料总是没有馆子里好吃的原因是，佐料不齐，为了忙工作，总是图方便。工艺多的就减少了做法。

家常菜的做法

第一步：准备食材。心里美萝卜1个，干辣椒几个，花椒几粒，熟白芝麻适量。第二步：把萝卜外面的皮去掉，如图。（薄薄的削掉一层就可以了。

做法步骤：茄子对半切开，竖着划几刀，不要切透了，然后在上面撒上少许盐，使茄子变软一些。将蒜，辣椒，香葱，香菜均匀切成碎末装入容器中，加入盐，味精，海鲜酱油，色拉油拌匀备用。

做法：1）先把鸡蛋打散加适量鸡精粉搅匀，把韭菜洗干净切成段。2）热锅温油，将鸡蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起。备用。3）锅下一点油热，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花转绿变香。

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