酒店凤爪的做法大全（酒楼风爪是怎样做的）

本篇目录概览：

• 1、鸡爪怎么做好吃?
• 2、做鸡爪的方法
• 3、凤爪的做法大全
• 4、鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?
• 5、凤爪做法

鸡爪怎么做好吃?

1、家常鸡爪好吃的做法如下：首先把姜切块，锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。再烧一锅开水，放入盐、盐_鸡粉、少量油和料酒，搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。

2、鸡爪2斤，啤酒1大罐，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，葱姜蒜适量，花椒粒，八角，桂皮冰糖10小块，盐1勺。 做法： 鸡爪漫泡一小时后掉掉指甲，然后一开二切两半，葱姜蒜切好。

3、泡椒鸡爪 材料：鸡爪12只，泡椒15只。做法：鸡爪洗净剪去脚指甲及硬皮焯水洗净备用。将鸡爪放入锅内，加入适量的`水大火煮开转中火，将鸡爪煮熟捞出装在容器内。锅内加入适量的水，放入泡椒及适量的泡椒水一起煮沸。

4、鸡爪怎么做好吃的3 秘制红烧鸡爪 准备： 鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜 做法：鸡爪洗净，剪去指甲。

做鸡爪的方法

1、鸡爪的制作方法如下：食材：鸡爪，葱，姜，蒜，八角，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。做法：葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。

2、做法：将鸡爪洗净，在水中泡半小时，将血水泡出，再洗净，将鸡爪的指甲剪掉，剪成小块。

3、家常鸡爪好吃的做法如下：首先把姜切块，锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。再烧一锅开水，放入盐、盐_鸡粉、少量油和料酒，搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。

4、卤鸡爪的制作方法 处理鸡爪 首先，我们要先将鸡爪处理干净。将鸡爪的指甲剁掉，清洗干净备用。在锅中烧开水，将鸡爪放入，加入姜片和料酒去腥，煮两分钟左右。 准备卤汁 接下来，我们来准备卤汁。

凤爪的做法大全

那么大家一定想要了解一下凤爪的做法大全吧，下面就让我们一起来学习一下凤爪的做法大全吧。

飘香鸡爪的做法大全有凉拌凤爪、红烧鸡爪、豉汁蒸凤爪、盐焗凤爪、水晶凤爪等。凉拌凤爪 鸡爪洗净剪掉指甲。锅中放凉水，下入鸡爪、葱姜，中小火煮10分钟左右捞出。鸡爪放入白醋中浸泡5分钟，使其颜色鲜亮，口感更嫩。

凤爪的做法有：酱爆凤爪、蒜香凤爪、口香凤爪、酱油凤爪、红烧凤爪。酱爆凤爪 将凤爪洗净，煮熟后焯水，将调味料和酱汁炒匀，再将煮熟的凤爪放入锅中炒熟即可。

【山药炖凤爪】主料 山药：适量；凤爪：适量 辅料 盐：适量 具体步骤 第一步 山药去皮切片，用清水泡着；红枣去核；鸡爪清洗干净，焯一下水。第二步 锅里加适量水，放入鸡爪、姜片、葱结，大火烧开，小火炖半个小时。

做法 锅中放砂糖50克清水50克放入锅内，煮成糖色；待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色（如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒）；取一奶锅，放入油烧至四成热；分两次炸制。

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

1、将鸡爪去老皮、趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂好。芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋。

2、红烧鸡爪 准备好的鸡爪洗干净， 放入锅中， 放姜片和料酒焯水之后用清水洗干净。 起锅烧油 ，爆香姜片和大蒜， 倒入鸡脚，一包红烧料， 一瓶啤酒，一碗清水，盖上盖子炖煮是30分钟 ，撒小米辣，葱花 。

3、很多人都愿意吃鸡爪，鸡爪的做法也很多。我觉得红烧鸡爪，柠檬泡椒鸡爪，凉拌鸡爪都很好。红烧鸡爪。我很爱吃鸡爪，因为鸡爪吃起来很香。我觉得红烧鸡爪很好吃，制作红烧鸡爪很简单。

4、(1)准备鸡爪250g，泡椒1大袋，草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、盐适量，胡萝卜半根，白萝卜半根，白菜半个。(2)准备好鸡爪，剪掉爪子指甲，将每个鸡爪剁成两半。(3)准备好各种调料。

5、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱等，质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪的做法多样，不同的做法可以做出不同风味的佳肴，同时又能滋补养颜。

6、所以在平常的生活中，有些人不只把它当做一道菜，更是当做一道零食来吃。下面小编就给大家带来三种鸡爪的做法。虎皮鸡爪虎皮鸡爪是小编最爱吃的一种鸡爪，下面小编就来详细的讲一讲做法。

凤爪做法

1、（1）用厨房剪刀剪去凤爪的指甲，洗净。（2）锅里加入冷水，放入凤爪，放入花椒、八角、香叶、姜，煮至水开捞出。（3）将凤爪放入压力锅内胆中，加入葱、姜、蒜、豆豉。（4）再加入醪糟、生抽、蚝油、盐。

2、凤爪的做法有：酱爆凤爪、蒜香凤爪、口香凤爪、酱油凤爪、红烧凤爪。酱爆凤爪 将凤爪洗净，煮熟后焯水，将调味料和酱汁炒匀，再将煮熟的凤爪放入锅中炒熟即可。

3、做法：葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。

4、做法一 普通做法 切好的凤爪过滚水焯过沥干，然后高温浸炸过再漂冷，加入五香料和卤水料焖煮再过冷河（焯水），沾生粉入蒸锅再配酱蒸熟。

5、做法：把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。

6、百香果柠檬酸辣凤爪 做法： 凤爪洗净，剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净。 换一锅清水，放入2勺料酒和姜片，水沸后煮5分钟，捞出泡冰水，备用。

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