酒店管理办法（经济责任制酒店管理办法）

本篇目录概览：

• 1、酒店住宿业管理规定
• 2、怎样管理好一个酒店
• 3、酒店通常采用的管理方法
• 4、酒店员工日常管理规定
• 5、酒店管理的概念和方法
• 6、酒店经营管理的技巧有哪些方法?

酒店住宿业管理规定

酒店管理规章制度酒店管理制度酒店管理规章制度员工守则工作态度：按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

根据规定，适用范围包括星级旅馆、快捷酒店、民宿等所有从事旅馆业的单位和个人。《北京市旅馆业治安管理规定》的出台，强化了旅馆治安管理，保障了旅客的人身财产安全。作为旅客，在选择住宿时应该了解并遵守这些规定。

法律分析：经营旅馆，必须遵守国家的法律，建立各项安全管理制度，设置治安保卫组织或者指定安全保卫人员。旅馆接待旅客住宿必须登记。登记时，应当查验旅客的身份证件，按规定的项目如实登记。

怎样管理好一个酒店

酒店里，人资流动频繁。人力资源调动安排，合理调动工作，激励员工工作热情。另一方面，人力资源管理包括部门定编定员，合理的设置组织，科学的定员，可以更有效减少人里成本。

新手管理酒店的方法：管理团队、管理合作、管理分工、管理责任、关爱及感动员工。管理团队 就酒店而言，首先要有一个系统的管理团队。构架可以分为酒店店长，店助，前厅领班，客房主管等，视酒店规模大小而定。

如何做好酒店经营管理1 热火炉定律，酒店管理离不开制度 “只要你敢碰它，它就烫你，而且当时就烫你，第一次烫得特别厉害，它只烫你碰它的那部分，而不会烫你全身，对谁都一样—谁碰它，它就烫谁，你不碰它，它就不烫你。

必须有一个明确的经营目标：有目标才有动力，经营酒店首先就要确定酒店的目标。当然，目标是在对酒店如数家珍的基础上做出的，既要合理，又要有一定的挑战性。

酒店通常采用的管理方法

做好酒店服务营销工作。现在酒店营销要从多方面进行，电视，报纸，宣传手册，特别要利用网络的优势进行营销，在大家经常上的网站论坛进行一些广告宣传。例如论坛，贴吧，知乎，微博等等。

动力管理 也就是激发一种统一的团队精神与酒店的生命力，凝聚力，要创造让下属愿意接受并尽全力去工作的态度行为。

控制管理 此餐饮酒店管理方法是企业最关键的一步，控制不到位，控制不当就会造成各环节成本居高不下无营利。有的饭店只所以不赚钱倒闭，关键原因就是在于市场定位不准确，营销手法不当和成本控制不到位造成的。

除了办公用品、文具外，服务员的清洁工具和用品也可以用这种方法进行分类。

)制度管理法 制度管理法是指酒店根据国家的各种法律、法令、规定等，将酒店管理中具有普遍性的和比较稳定的带有规律性的管理事务，运用规章和制度的形式确定下来，以保证酒店经营活动正常进行的管理方法。其特点为：①权威性。

酒店员工日常管理规定

(1)员工仪容仪表和个人卫生。(2)掌握必要的卫生知识。(3)身体、心理健康，须持《健康证》上岗。食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。

酒店管理规章制度酒店管理制度酒店管理规章制度员工守则工作态度：按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

餐饮酒店的员工文化素质往往不高，因此，系统、超前的管理制度对他们或许起不了什么大作用，因此，在使用制度管理员工时，餐饮酒店要遵循如下几点：制度不要太繁琐。

准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。仪容仪表整洁干净，女员工不留披肩，男员工不留胡须。

酒店管理的概念和方法

1、酒店管理的作用是大力开发人力资源，充分调动人的工作潜能，培养、发挥人的智商、情商和创新能力，营造一个能发挥每位员工创造能力的环境。

2、③组织管理：对酒店承担的任务在全体成员之间的分工合作进行管理。如岗位设置、规章制度。④人事管理：员工数量、培训日常管理、工资评估、考核奖惩、晋升、辞退等管理。

3、酒店管理是指在一定生产方式条件下，遵循客观经济规律的要求。依照一定的原则，程序和方法。

4、经营管理：酒店的投资与经营形成的选择，产品、价格、销售渠道促销方式和广告。以成本最小而利润最大化为目的。

5、控制管理 此餐饮酒店管理方法是企业最关键的一步，控制不到位，控制不当就会造成各环节成本居高不下无营利。有的饭店只所以不赚钱倒闭，关键原因就是在于市场定位不准确，营销手法不当和成本控制不到位造成的。

酒店经营管理的技巧有哪些方法?

1、当前，中外酒店经营管理的生态化主要体现在以下方面：注重环境生态的营造，包括旅游饭店的选址、服务项目设计、功能生态布局等；强化绿色生态环保意识，如节能降耗；废品处理、一次性用品改造等。

2、酒店里，人资流动频繁。人力资源调动安排，合理调动工作，激励员工工作热情。另一方面，人力资源管理包括部门定编定员，合理的设置组织，科学的定员，可以更有效减少人里成本。

3、必须有一个明确的经营目标：有目标才有动力，经营酒店首先就要确定酒店的目标。当然，目标是在对酒店如数家珍的基础上做出的，既要合理，又要有一定的挑战性。

4、走动式管理 这是世界上流行的一种创新管理方式，它主要是指企业主管体察民意、了解实情与下属打成一片，这种风格体现优越性：主管动部属也跟着动。

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