酒店指标（酒店指标nop 什么意思）

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送餐服务标准：有送餐菜单和饮料单，24h提供中西式早餐、正餐送餐服务。送餐菜式品种不少于10种，饮料品种不少于8种，甜食品种不少于6种，有可挂置门外的送餐牌。提供擦鞋服务。提供擦鞋服务。

五星级酒店标准评星是指酒店要求满足一定的服务、装修和设施标准才能获得五星级酒店级别的资格。这些标准主要包括，服务体验、客房设施、可用的服务内容、服务质量、环境、安全等。

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五星级酒店装修设计时，酒店品牌名非常的重要。好的品牌名属于一种消费手段，给顾客留下好的印象，但是要符合酒店整体定位。五星级酒店比较注重消费者感受，五星级酒店品牌在定位时，按照消费者的消费动机、心理和模式来决定的。

五星级酒店评定标准客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务，提供语音信箱服务。卫生间有饮用水系统。不少于50％的客房卫生间淋浴与浴缸分设。不少于50％的客房卫生间干湿区分开（有独立的化妆间）。

1、成本水平高低的分析这类指标的计算是将成本费用额除以收入额，用以计算在收入中相应成本费用所占的比例，以此衡量收益获取中对资源投入的控制效果。既包括综合的成本费用收入率，也可以计算单项成本费用收入比率。

2、商品进价成本：商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用。分为：国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。

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3、营业成本控制营业成本控制是指包括厨房、酒巴、客房等营业部门的成本控制。

4、酒店各生产营业部门营业毛利总和（包括Room，F&B and oTher)-非营业部门总费用（包括S&M，Engineering and Energy).各生产营业部门营业毛利=收入-直接成本-营业费用。

5、单位成本分析——成本项目分析（材料、工资、制造费用等）技术经济指标对成本影响——产量变动、质量变动、劳动生产率变动、材料消耗变动。

6、这主要涉及那些有大量餐饮经营及会议展览业务的酒店。在这种情况下，RevPar所反映的只是一家酒店收入业绩的一个部分，而没有考虑所有其它的收入来源。这样的话，我们在比较酒店的经营业绩时就会产生不准确的分析。

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尽早了解当天实时的可售房是酒店日收益管理工作的第一步，也是最基础的一步，因为只有知道当天的可售房数量才可能制定合理的价格策略。

以“GOP”来衡量总经理的经营业绩确实弥补了以前国内酒店不分责任，不顾酒店实情，仅以净利润作为衡量经营业绩的唯一指标的不足。

酒店收入日常管理：正确核算营业收入营业收入核算的正确与否直接关系到盈利的准确性。按照《旅游、饮食服务企业财务制度》的规定，酒店应采用权责发生制来核算营业收入。

GOP总经营利润 Gross Operating Profit 计算公式：酒店各生产营业部门营业毛利总和(包括Room，F&B and other)-非营业部门总费用(包括A&G，S&M，Engineering and Energy).各生产营业部门营业毛利=收入-直接成本-营业费用。

营业额和利润：衡量餐饮部的经济效益，包括营业额、毛利润、净利润等指标。服务质量：衡量餐饮部的服务水平和客户满意度，包括服务态度、服务速度、菜品质量、环境卫生等指标。

此类部门不直接承担内部利润指标，重点考核综合考核项目(占权重的70%)，利润考核项与上级对本酒店的综合考核得分为依据(占权重的30%)。注：工程部自2014年起，纳入辅助部门进行管理。

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