酒店可控（酒店可控成本方案）

本篇目录概览：

• 1、如何在酒店内进行成本控制
• 2、怎么控制酒店成本?
• 3、酒店厨房节能措施有哪些?
• 4、在酒店中哪些是可控成本+哪些是不可控成本?
• 5、酒店,总面积8000平,总房数220间总投资5000千万,租金5元一平/一天...
• 6、酒店成本控制

如何在酒店内进行成本控制

1、控制酒店成本可以这几方面入手：抓原料采购降成本，抓菜品创新降成本，抓关键点降成本，抓可控费用降成本，抓制度降成本，抓隐性成本降成本。

2、酒店成本主要包括以下几个方面：水电等能耗（部分酒店使用到天然气等）；人员工资及额外支付成本；易耗品损耗金额；固定资产折旧；客诉成本；维修成本。

3、强化内部控制，加大监督检查力度。 (1)加大对采购成本的控制力度。 物料采购是酒店资金循环的第一阶段，也是关键一环，控制的好坏对酒店来说相当重要。

怎么控制酒店成本?

1、控制酒店成本可以这几方面入手：抓原料采购降成本，抓菜品创新降成本，抓关键点降成本，抓可控费用降成本，抓制度降成本，抓隐性成本降成本。

2、明确目标任务，对项目进行有明确的规划 只有减少目标不明确的项目和任务，才能减少不必要的成本支出，因为每个项目及任务的提出都是为实现目标所服务的。

3、于是，有些酒店管理者们便认为控制成本就是要将成本降到最低，而忽略了机会成本和潜在损失。

酒店厨房节能措施有哪些?

1、一方面从后厨人员自身着手，加强后厨人员的节能意识，水、电、油气总阀在不用的时候记得关闭。

2、餐厅节能 在排风机上安装定时器或指定专人非工作时间关闭排风，减少冷损失。厨房采用节水型水龙头，安装单独水表计量考核。杜绝过水洗菜、过水化冰。回收厨房漂洗及食品冷却水以再次使用。

3、减少聚光灯和白色编织灯，提高节能灯的利用率。改进餐饮部、人力资源部、客房服务部部分泵的过载保护装置。

4、酒店节能方法 采用保温材料。全世界36%的能源消耗在房屋的取暖和降温上。瑞士和德国建造的“零能源消耗住宅”样板房显示，采用新材料和新方法进行取暖和降温，节能潜力难以估量。更换灯泡。

5、，设备，要用节能产品，比如节能灯，节水水龙头，节水马桶，节能空调等 2，如果有条件，外墙要做上保温材料或者用节能砖，玻璃要用低辐射的玻璃减少太阳辐射造成的空调能耗增加，窗可以做上遮阳。

6、改用节能电器 我们在买电器的时候应该买一些质量好一点的，不要贪图便宜，随便买一个电器就回家使用，有时候质量差的电器耗电是很大的，我们要尽量买一些节能的电器。

在酒店中哪些是可控成本+哪些是不可控成本?

1、不可控成本是不以你的意志为转移产生变化的成本，如税金及附加、银行贷款利率、银行手续费等。目的不同 区分成本的可控与不可控，目的是为了区分成本责任。

2、可控成本是针对特定责任中心来说的。一项成本，对某个特定的责任中心来说是可控的，对另外的责任中心则是不可控的。

3、\r\n折旧费，房租费，员工保障工资，各种长期待摊费用等就属于不可控固定成本。

4、可控成本是指在特定时期内、特定责任中心能够直接控制其发生的成本。

5、可控成本，即能被某个责任单位或个人的行为所制约的成本。从会计角度上说，成本包括固定成本、变动成本和混合成本三类。三个类型都可分为可控和不可控的。

6、将菜品成本分为可控成本和不可控成本，在生产经营过程中可以人为进行调控的，如原料用量、餐具消耗量、原价进价、办公费、差旅费、运输费、资金占用费等可控费用。抓制度降成本 成本控制需要所有与成本相关人员的参与。

酒店,总面积8000平,总房数220间总投资5000千万,租金5元一平/一天...

单房成本会影响酒店整体GOP率（利润的指标），从降本的角度来看酒店应该控制好变动成本和可售房间数 。

【租金】：租金7元/月/平方 ，3 年递增 5% 【停车空间】：高峰期可以130辆车 【酒店设施】：会议室4间，宴会厅1个，酒店餐厅，中餐包厢7间，3楼小型健身房，负一楼1200平为厨房和洗浴桑拿房。

某房地产开发项目的占地面积为1万m2，容积率为5，如果房屋开发成本为3000元m2(按建筑面积计)，预测能够以8000元/m2(按建筑面积计)的销售价格实现全部销售则该项目实现盈亏平衡的土地取得价格(按占地面积计)为( )元/m2。

加盟酒店的投资金额因品牌、地理位置、酒店规模等因素而异。以汉庭酒店为例，总投资金额大致在1000万元至3000万元之间。

酒店成本控制

酒店降成本的10大措施是节约能源、减少浪费、优化采购、人力资源管理、自动化、合理安排维护和保养、精简行政成本、合理控制库存、寻求合作伙伴、优化营销策略。节约能源：在酒店中采用节能灯具和节能空调等设备可以节省能源开支。

成本控制首先要控制成本的主要方面，从占成本比例高的原料、人工等方面着手，只要牢牢地控制住成本占有比例较高的几个部分， 成本控制的目标也就比较容易到达。餐饮成本构成只要是原料的采购价格和相关的采购费用。

酒店成本主要包括以下几个方面：水电等能耗（部分酒店使用到天然气等）；人员工资及额外支付成本；易耗品损耗金额；固定资产折旧；客诉成本；维修成本。

加强成本核算，进行严格的同步控制 要加强酒店成本核算，就应建立严格的费用审核制度，这样才能在一定程度上保证收支的平衡。

酒店管理者们在成本管理过程中的误区 成本管理理念有误 节约成本是成本管理的重要举措，很多酒店提倡“节约每度电、不浪费一张纸”，在成本控制中确实取得了很好的效果。

酒店的经营管理成本是指酒店的经营的过程中，消耗的劳动和货币。所谓的经营成本控制实质就是对酒店生产经营过程的所有消耗的控制，具体指对酒店的采购、加工、人力、能源等各个方面的成本控制。

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