酒店后场（酒店后场管理方法）

本篇目录概览：

• 1、酒店后台综合应用的四大领域有哪些?
• 2、什么是酒店的三大核心区域
• 3、后场通道是什么
• 4、金华五星级酒店金华金城国际酒店
• 5、酒店餐饮前场服务员和后场厨师人员比例是多少?

酒店后台综合应用的四大领域有哪些?

1、中软：中软是可以为用户提供系统软件、安全软件、平台软件、政府信息化软件、企业信息化软件和全方位服务的综合性软件公司。

2、大型酒店综合管理系统常用的管理模块有：（1）前台系统：营销、客档、房价方案、预订、接待、前台客帐、客房中心、夜审、报表中心、总经理查询、留言中心、后台AR帐、功能分配、角色授权。

3、房务中心文员主要是接听电话，安排房间打扫替客人叫餐等等，借的主要是客房内客人打来的电话，还有酒店内部的事情的电话。也就是一些杂事。

4、企业内部通知：酒店可以很方便地使用酒店综合信息网关发送内部通知，比如会议通知、信息公告等。统计分析：平台能够根据调度类型、调度时间统计相关数据。

5、如下：PMS（Property Management System）即物业管理系统，简单来说就是酒店前台/店长使用的系统。主要是对酒店前台预订入住一系列流程的支持，还包括了房型房量房态管理，门市价/单店价格管理，账务处理等内容。

6、专业的酒店房间管理，面面俱到 微酒店V0支持酒店在后台自主添加酒店房间类型与房间，并能快速分配与管理顾客的预定房间。房间类型管理：酒店在该项自主添加房间类型，比如标准间、豪华间、单人间等。

什么是酒店的三大核心区域

1、公共区、客房区、后场区是酒店的三大核心区域。公共区是指客人活动的区域，例如大堂、餐饮区。客房区是指客房层的电梯厅、走廊及客房房间、行政酒廊。

2、市场销售部，市场销售部是酒店核心的部门，能够拉到很多生意，但也需要依赖于其他部门的配合。

3、酒店的核心层形式层延伸层分别指的是酒店的核心产品形式、产品和延伸潜在产品。核心产品形式指的是酒店所提供的核心服务和利益，如住宿、餐饮、会议设施等，这些基本服务能满足客户的基本需求。

4、客房——酒店中的核心部分。在酒店中，根据客人的不同需要，客房基本上可以分为标准客房，主题客房，商务套房，总统套房四种。

后场通道是什么

1、“歌唱通道”是一个声乐专用名词，是一种想象中的假设和比喻，也就是发声时感觉到在双耳后居中的上下垂直线上，有一个管状的通道。在整个歌唱过程中，这个通道一直处于“吸开”的状态中，使之始终保持通畅。

2、后场=中后卫(CB)+边后卫(LB/RB)+清道夫(CWP)+后卫(DF) 防守。边后卫防守的主要职责是防守边翼，并根据球的位置和教练员所决定的防守战术去行动。在战术上的任务是： (1) 严防边路通道。

3、后场设计，内部工作通道与客人通道严格分离。

金华五星级酒店金华金城国际酒店

1、五星级酒店。金华金城国际酒店属于五星级酒店，因该酒店内部设施完善，所以是五星级酒店，并且是是浙江金城建设集团投资兴建的五星级标准城市地标商务酒店金城国际酒店，位于金华市环城南路。

2、金华位于浙江省，该地区的君澜大酒店是一处建成于2022年3月18日的五星级酒店，其将于2022年11月22号开业，该酒店的装潢很大气，深受群众喜爱。金华富力万达嘉华酒店是几星级金华富力万达嘉华酒店是五星级。

3、浦江仙华檀宫国际度假酒店位于金华市浦江县仙华路，是一家五星级的度假酒店，拥有客房120间以及配备先进设备的会议室和宴会厅。

4、武义县温泉南路。根据百度地图查询显示：武义笙度笙美温泉度假酒店位于金华市武义县温泉南路1690号，是一家五星级酒店，酒店拥有各种娱乐设施，按摩服务，健身中心、游泳池等，截止2023年是武义县最好的酒店之一。

酒店餐饮前场服务员和后场厨师人员比例是多少?

1、行政部门：包括经理、副经理、秘书等，大约需要5-10人。 前厅部门：包括前台、礼宾、门童等，大约需要30-50人。 客房部门：包括客房服务员、家政服务员等，大约需要50-100人。

2、）收银组长两名，收银员两名，传菜员十名，服务员四十名，迎宾员六名，厨师长一名，厨师五名，配菜两名，保洁两名。

3、餐厅人员的确定是有比例的，现在基本是1：45左右，就是一个餐厅员工可以服务45个客人，这里指的是整个餐厅的人员算在里面的。要请多少员工是根据你客流量来决定的。

4、）楼面领班四名（负责协助主管的楼面管理，带头做好服务质量和卫生质量。）收银组长两名 收银员两名 传菜员十名 服务员四十名 迎宾员六名 厨师长一名 厨师五名 配菜两名 保洁两名 以上就是酒店的餐饮部的人员配置。

5、总服务台配2个人，早8到晚8，做一休一 ，计件工资。

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